[西式食譜] 芝士焗茄子飯蛋批

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材料公仔箱論壇% I) ?( w0 `. h) j, _, {' `% U$ }. F
白飯半碗、茄子1個、 Mozzarella芝士碎/牛奶各2湯匙、煙肉（切段）2片、番茄醬3湯匙、鹽1茶匙、蛋（拂勻）2隻、芝士粉1湯匙
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) P0 P% _0 F7 d; X公仔箱論壇做法
/ X3 L- ]" C2 [) H* a5 l1.茄子切片，加鹽拌勻，待10分鐘，擠出多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb$ H  Q3 b/ M: b  W) O+ j0 i

5 P2 |- {2 r# Z7 K$ |& `) ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，分別下茄子及煙肉煎至金黃色，抹去油份。
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3.焗盤內分別放入茄子片、番茄醬、芝士粉、煙肉、飯，重複2至3次。tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 O5 _1 r9 V# A9 R  f2 q

% ?3 d' z) M/ ]( u5.39.217.774.牛奶、蛋拌勻，倒於（3）上，撒上芝士碎，放入預熱至180℃焗爐中，焗30分鐘便可。% r/ q0 J4 V8 ]- P/ s

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素食人士可把蘑菇片代替煙肉作蛋批餡料，同樣美味。