蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, a6 D+ S- L4 S1 T2 H
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魚頭 1個（叫魚販切開）
6 e6 Z- g! y8 Y! X! m公仔箱論壇蔥段 1條
. O6 Y. N0 g1 C* u) m; t蔥花 1條份
3 b3 p, Z) A' m0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許 B# K1 Y. {+ }: e! U' D
指天椒 半隻
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. e2 X) J/ K; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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豆豉 1湯匙5.39.217.77( O: l1 W: d [6 ` \: S- z4 P
豉油 1湯匙公仔箱論壇, A8 t: g: B' j3 F( k
老抽 ½' K( D" E3 F) Y6 _
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* G; I# V, Q& \# X5 \
酒 1湯匙
" z- y8 t, w2 p4 P: s3 }4 ~/ ~蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, i9 V; v/ v' c) z5 X9 b
雞粉 ¼ 茶匙& n+ _$ m1 c% Q3 C. u! I
生粉 ½ 茶匙
8 a4 K, |5 {* }- e1 Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許3 p' u2 n3 L) V7 \7 N* h
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 s0 A0 N# ?7 K( ^
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% a8 L L; O) ? s- D+ f$ z" ~製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* W1 E1 ^) Z2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m( e- Z( y9 b/ ]4 @: x
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘1 W# x7 O% n6 |# r8 y8 R. j, e
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 z$ h5 X9 p# e5 C
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）$ ?1 [: Y0 }9 g- D
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- q5 }! s4 c |9 _% Q! Y) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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