蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：9 s7 j( g* p+ L( [# h+ Y' C
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魚頭 1個（叫魚販切開）5.39.217.77/ K W5 } q. n3 v% w; q
蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb( c; {" O# R2 A: T9 _* J
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 I5 \' @+ S7 I) @8 t3 a' n
薑絲 少許
& u0 d" `- J/ ? X指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ U5 \- |1 i- f; B3 s: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C t, z0 f4 J/ R9 o* S3 K& N
調味：% L3 ?5 F; ?, j3 M% ]8 [" N5 s% M
1 b2 D4 S; l/ H* p5 E9 o豆豉 1湯匙公仔箱論壇$ J; S, K- {7 P- a
豉油 1湯匙
% O, @0 D3 p" U! T/ u+ k老抽 ½
4 a6 I: V% x! }5.39.217.77茶匙公仔箱論壇5 Y3 b$ V2 Y7 [! C
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ N/ Y( t5 Y" W# `. }! d+ d
蒜蓉 1/2湯匙) m8 m/ o- {- A, k
雞粉 ¼ 茶匙
* U3 ?$ c$ m q2 M# N; g6 N5.39.217.77生粉 ½ 茶匙
% I6 K5 n; ?4 Y3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
2 P0 y/ W( k6 f0 u) {3 J0 z. j水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 D( @$ W- K& O! V
1 ]' B' ?4 J! S8 z/ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" H% o; u" m" m
tvb now,tvbnow,bttvb) `" F! C. B9 h% m- x- A/ W
: L5 d! r& d$ _' M' ?* _製法：公仔箱論壇, X7 S2 j+ t- M. y; o6 V5 r _
' g. ^7 j% J8 ktvb now,tvbnow,bttvb1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T8 @% B# D, e. d+ f
: z( P- `/ n$ T2 c ptvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 e* s! g% \- K, u
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.77; Z4 |: O# @+ n) u2 c9 h4 M
7 g2 y7 R4 v+ Y: v9 A/ V4 T" F" P3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# } R! h' U/ y ^7 E6 r# D
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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j9 y- J! d. Ftvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水 C4 S0 ~. [& |( q+ w* _5 q4 j
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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