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[中式食譜] 豉汁蒸魚雲 ﹣LC無水蒸(附食譜)

蒸魚雲當然是用好幫手,LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸,不會蒸到水汪汪,被“倒汗水”沖淡味道,也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸,其實只是不用蒸鍋和鍋架,利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質,直接把要蒸的材料放到LC鍋,淺底鍋比較好看,但普通深鍋也可以,調味跟平常一樣,只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊,如豆腐或瓜菜,視食材大小,加蓋大火煮3分鐘,轉小火2﹣3分鐘,熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb, a6 D+ S- L4 S1 T2 H
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魚頭     1個(叫魚販切開)
6 e6 Z- g! y8 Y! X! m公仔箱論壇蔥段     1條
. O6 Y. N0 g1 C* u) m; t蔥花     1條份
3 b3 p, Z) A' m0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲     少許  B# K1 Y. {+ }: e! U' D
指天椒     半隻
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. e2 X) J/ K; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, n/ T6 d* p5 O' R9 x$ `& u4 v$ g
豆豉     1湯匙5.39.217.77( O: l1 W: d  [6 `  \: S- z4 P
豉油     1湯匙公仔箱論壇, A8 t: g: B' j3 F( k
老抽     ½' K( D" E3 F) Y6 _
茶匙
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     1湯匙
" z- y8 t, w2 p4 P: s3 }4 ~/ ~蒜蓉   1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, i9 V; v/ v' c) z5 X9 b
雞粉     ¼ 茶匙& n+ _$ m1 c% Q3 C. u! I
生粉      ½ 茶匙
8 a4 K, |5 {* }- e1 Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒     少許3 p' u2 n3 L) V7 \7 N* h
     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 s0 A0 N# ?7 K( ^
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1) 魚雲洗淨,豆豉磨蓉,混和其他調味料,醃魚雲5分鐘1 W# x7 O% n6 |# r8 y8 R. j, e
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2) 魚雲鋪LC鍋或碟,灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 z$ h5 X9 p# e5 C

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3) LC鍋加蓋大火煮3分鐘,轉小火焗3分鐘,熄火焗5分鐘(或隔水蒸10分鐘)$ ?1 [: Y0 }9 g- D
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- q5 }! s4 c  |9 _% Q! Y) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 以豆腐鋪底的話,可以免去調味中的2湯匙水
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