蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 H) _+ z& g5 e* P& a; u& C
& o7 Y0 d' T" M* y, S: f( d- K. ~) _# D$ J5.39.217.77魚頭 1個（叫魚販切開）
2 j, F0 E' q! z+ T: M* `5 _蔥段 1條
2 {4 j5 ?! y2 N% n5.39.217.77蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb( i* k7 H) j/ B& ]
薑絲 少許
3 j0 p- p6 o" `8 o, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻
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! ^6 x% v, D5 e, V o" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：6 i$ x; W+ b! u2 t" J+ d
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豆豉 1湯匙
# b3 F: h% F* O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
: }4 `& x+ U+ y- W$ p |7 d) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½- y: d$ O9 \0 H u. r8 C- F
茶匙
& R9 B. O* e; V公仔箱論壇酒 1湯匙5.39.217.778 ^" b) A [7 _$ Y G9 g$ u
蒜蓉 1/2湯匙- j. ]% c6 _1 G
雞粉 ¼ 茶匙
7 p5 z. @! B0 N$ D生粉 ½ 茶匙5.39.217.77& V8 s! l1 P5 `' ^+ I8 j: f
胡椒 少許
: K U4 n4 d; b/ Wtvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙6 m m, L6 h8 U( H8 L( o% ?
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, G( m) [: Z# o* K/ z5.39.217.77
3 t! \6 K- ]# _2 U& H: p$ t製法：
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* W) G. a& O$ b6 W: U7 ~) D5.39.217.771） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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8 i. s3 Q3 l0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. ?! i# K& s! A
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb) z- U6 `8 w) U. l: S
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.773 N+ t% @7 L. D# C- @, g
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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