[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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7 _  P. r1 Z, F$ F$ U8 U公仔箱論壇材料
. q3 S: g5 F0 U* D公仔箱論壇鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗0 F2 P& z, ^# s/ k3 z3 H2 U
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做法
$ a# T4 {5 {  M& E5 j5.39.217.771.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
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4 w2 @/ y5 Y  m6 K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。
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+ Q. u! ^# D$ V2 B6 B2 i公仔箱論壇3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。" ^* A4 Z1 S6 A" H4 u

7 t! D* ~7 ]: v公仔箱論壇4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
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& x) D$ G  d" V& L) H7 G於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。