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材料
+ k2 J2 `# T8 z: j% B% W( M雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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醃料
; D# u6 Z/ J, k) D) M! V6 Y紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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做法
9 b* Q1 ^* P7 O+ K, y5.39.217.771.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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, ^& w, ]" P2 O2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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) q, E# v2 T& K$ V. R/ h4 ztvb now,tvbnow,bttvb冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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