補冬料理動手做 1 麻油烏魚
# ?' {. t0 G4 }0 c8 k公仔箱論壇材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% F8 B7 H, H. ]: l. r. b( Q
調味料：鹽適量' B$ p. K' L8 I; j
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。公仔箱論壇& I4 K& h: u l# T o1 p
1爆香
: Q3 V2 C' f9 o I. Ttvb now,tvbnow,bttvb鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
# C2 a1 u8 O0 M1 g, |9 v$ g公仔箱論壇2炒料
& h- z6 q+ N$ i% h加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
: O. Q* D0 j/ e) T5.39.217.773蒸燉
7 v4 e8 o$ U8 A% i, k. P% n) K! D5.39.217.77外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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