武汉热干面
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9 s5 O! Q" v5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是碱水面，面是事先煮好了的。
3 D; x. k: c) O$ K' p r1 T7 o公仔箱論壇吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，" Y( K9 S0 S; X' z0 C) D/ U: W
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: Q) @2 V" t$ A
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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y$ W* E4 ` E! Y5.39.217.77山西刀削面
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刀削面全凭刀削，因此得名。
; u' e! P4 E F) V9 {- H' P1 X5.39.217.77用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& k5 p, Z! u. F
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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四川担担面tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ J% K; u3 N Q) q
$ L, R! l0 g$ \2 h8 t3 v担担面是著名的成都小吃。
+ `* W3 z7 e7 A6 o' F# r/ Y& Z5.39.217.77用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
! z3 C! h5 b& ~5 _, W/ L# q1 ytvb now,tvbnow,bttvb此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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7 ]& k9 t8 H6 J. V" g, ?* r! {5.39.217.77北京炸酱面
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，公仔箱論壇' Y% T2 F# T# ]
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。( M$ T( G) Q i: ^' ?
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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