材料
3 i: X9 `4 X5 ^1 Q$ B公仔箱論壇紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料
- _+ [) ?1 m+ s5 I8 |5.39.217.77栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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: V: U# c6 a" x k7 p# F3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眼睛材料tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 r+ R4 ?6 |5 d5 C; o8 X) F: o
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ G! M, |; u: S& k' B
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 `% P9 s/ ?& ^
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。公仔箱論壇 t& f) m, d# j* _
" X: f' J4 d3 i0 j2 b2 g5 p* C5.39.217.775.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。7 j; a6 @. B7 t \
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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' {+ q7 f f# y" V& G4 u. ]5 g. J. `tvb now,tvbnow,bttvb7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 公仔箱論壇2 \8 {( `9 F$ x- y4 { @
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! ?4 G3 v5 k, h5 e( d; C若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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