材料
, b# n# l& U3 y% k5 }tvb now,tvbnow,bttvb牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻$ S! _& ]1 Y& x0 e) x
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( [ V; g0 {- j; g做法
2 w+ } I, }+ E9 Q g5 ]8 X1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。* W" ]# B9 Z$ k5 p; n& w3 E
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2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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8 P' E% E* ]/ k1 N0 x5 y4 |, c. Z: i5.39.217.773.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。3 k! D( s8 ` `& n, I1 x; X
, P/ s- v8 \5 q( ?4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。, a- [1 ?: ?9 |9 }1 O9 a
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 m4 t& d/ ?8 C+ C K. B
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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