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日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯$ Q9 z `6 r6 i9 O# R' S7 |
0 O) H2 M' p) S% a( Y$ P! _公仔箱論壇芡汁
# y. O2 u8 e/ c. N: L C- R5.39.217.77鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許5.39.217.77! w9 K7 v, t3 [( T, @! ^0 [) V
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# e' G4 J0 D" g& O/ I. D5 f9 K公仔箱論壇做法" y! z! x v0 e
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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+ |5 N7 p( N( {. u2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K5 V( f( A/ C# D( q/ D# u
& C2 B7 K l& L1 M$ y# ^2 @5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。5.39.217.775 h8 L: A6 J) f. a4 C
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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