材料1 ]9 G# A7 Z- m" }. K
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯& t/ ~4 U: X3 i! H$ @7 g9 T- ?' p3 \
8 x8 l; N d+ {8 ctvb now,tvbnow,bttvb芡汁
1 B& g& Q* V. d% R2 w公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許5.39.217.77" l/ |5 x2 K# W- X
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8 o% z+ k$ E4 h8 M! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ K; b% z- j5 o8 z: g1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
2 P" p( X4 H; ]: c) K/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 N" z L! a& e9 L
2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。- ?$ V ], n3 j, k
1 b+ `# v5 w# J8 c' U6 T# }1 j' h! F4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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& x( j8 d1 ]& \9 }9 `tvb now,tvbnow,bttvb6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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