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用料准备： 公仔箱論壇7 n' E. c7 |! t* q% A* J
1、肉酱的做法：
; o# [6 w3 O6 p9 B+ P* }2 e i5.39.217.77 酱油、白糖各1勺；切好的公仔箱論壇4 W6 k1 w u1 H: D& B/ r) K
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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公仔箱論壇( E- c$ G) t. |/ L1 a/ n$ q: t/ f1 ~. z
厨神贴士
" I4 y- h; c7 G) d 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
: U) p6 }1 R# R a4 f. n5.39.217.77甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 公仔箱論壇9 L8 |0 z6 O h, k7 r
2、鲜虾熬煮成虾
( ]; w; C2 ?% a" I6 t/ ^# dtvb now,tvbnow,bttvb汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
, u$ S) [; \% q* ?公仔箱論壇，以免鲜虾煮久易老。
* L1 h3 M c& j2 O" x2 q- U公仔箱論壇 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
' z# [: f6 h- ]# v、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发tvb now,tvbnow,bttvb. y+ R) f1 T8 f3 Z
苦。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 b) u" w! {% {/ U- |$ X2 J
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更公仔箱論壇3 Y% }" S( w( O
醇厚，风味更佳。5.39.217.77! `; I5 ?( `* E: V3 _, A6 J( x" g
制作步骤： ( b' B/ X7 V- b& S
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
. h; `: [: e9 @, `* ~8 a; |& {5 I% J2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
; ?3 R5 _( i, Htvb now,tvbnow,bttvb 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
- K+ p, c4 b/ G/ p4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23 l. E' |3 S( ]+ ]" d& c' L
、汤料的做法
: }$ t, b+ y8 g7 c# }8 k' o! l5.39.217.77 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
- M, u4 L. F E! ?3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 制作要点： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; ~/ M. I% e$ t4 C# U% A% Z
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小1 z2 T1 d% {# U' B7 j$ ?
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 5.39.217.77! s, h7 J) j) z n( d% ]
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
& z; K: c/ |! X. Q0 z* |; y干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇7 o v5 U+ e' E& ?9 K$ j
3、牛肉切得很细
( ` }6 ?; c: t Y" f4 d5.39.217.77，然后放适当的肉酱后搅拌。
& A6 {9 N6 v4 r4 [+ ?: p% I! ] 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
0 ~% Q& }$ g' F; V0 R5 g- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
0 `' F* ~" X- s4 V' o; P/ S1 s5.39.217.77 5、辣椒
: Q- Z } p: F; T3 \8 F+ s; n和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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