本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z. F0 @' j4 m/ j7 S* b
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特色：$ L" ~7 A# j5 X0 K: h1 p2 B* n
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
0 A% k3 A0 W! K. t- e用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 e% t. J" i: Q3 ^7 `
糯米粉 160克0 w; y: c) ]; [, q
栗粉 60克; f: v' G- M+ E4 O
糖 40克5.39.217.77) z( q$ G% l; |1 c N+ @( }
水 300-320克
. U5 i) `2 e3 a3 B公仔箱論壇油 1湯匙5.39.217.77/ f; E$ y2 [3 ^6 D
香芋香油 適量 (用來調色) 9 ?+ S" @& q: j" ]3 ?
士多啤梨 適量 (一開四備用)
( d* q2 I9 E+ Y; t+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 b8 L8 @5 k" a" t; ^8 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶黃餡材料：" I+ J; U, Y+ I7 o9 `
牛奶 250克& E4 W; O0 u/ t& ?, S
糖 35克
3 f( C# ?8 M6 f, Q: _牛油 20克( D! g) ^+ U% Q: H8 V& R5 W
雞蛋 一隻
4 U8 G/ D4 ?# L: S' H6 @起士粉 (custard powder) 25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _, {5 p& H2 s! w% |
9 I; `6 S( k8 M' S$ s$ _7 g- v公仔箱論壇做法：
* ^. \' ]) U3 M7 v5 Z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
$ U+ s& _) b& i8 [; S2 D3 q公仔箱論壇2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
/ G& J9 H: V" t/ B* P公仔箱論壇3. 蒸好後取出放涼；
! i- |+ v+ W/ g9 ~! E9 N) k公仔箱論壇4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；公仔箱論壇5 P5 u! W" F5 G! [
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
/ u8 y. t! T$ I& P2 b% ` B! p6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；/ C0 f2 L4 d5 f+ [1 q0 r! Z
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 |3 F* m" s% I! Q! T0 w2 Z( F
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
1 t, |1 q, w1 C J/ E/ \6 p4 W9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：, f( M* r0 f5 C$ i! R3 k
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；公仔箱論壇6 l$ M7 u; r! O+ F6 y8 m
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；tvb now,tvbnow,bttvb' d* z R; u, ]' p0 t" s
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
: @2 o9 \; `2 o" D公仔箱論壇4. 倒入擠袋備用。5.39.217.77: U4 _; u3 N b2 f& n' V- y- ^
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" }7 K/ z9 q7 R
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
+ I1 A; x$ G" \$ T, l) n* r0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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