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[美食介紹] 糯米卷(士多啤梨)Law Mi Chi Roll

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# r3 Y$ N0 ^" [, T* m

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: j) b2 |( J& l4 E; o- g公仔箱論壇公仔箱論壇1 [, L- ~. L, y! y9 w1 \
特色:
; ]+ ]6 n. m. {" t" R% s0 O1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡的話,可自行變成芒果糯米卷。
' c+ P3 C' s! Q* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:tvb now,tvbnow,bttvb. h6 V! ]( J7 H, R. j
糯米粉 160公仔箱論壇  I( ^. Z3 L# g! W0 K
栗粉 60
+ f! @4 _! W8 x& A+ l公仔箱論壇40公仔箱論壇' L9 c9 V/ k; G8 b3 ^% M! t$ c
300-320
+ W6 B/ Z4 Y1 C9 C& N' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙: {3 Z$ {- \/ n& O5 l6 T0 \
香芋香油 適量 (用來調色) 公仔箱論壇6 S& \( y1 f6 ~
士多啤梨 適量 (一開四備用)" K+ W) C+ U' P0 p
5.39.217.77# \$ A( Y7 H3 n2 g( C4 u
奶黃餡材料:5.39.217.77& S/ I7 h% U! C7 v, Y8 K
牛奶 2505.39.217.77. t( \2 F/ y( V4 d7 F4 f
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牛油 20
/ a+ D; ?% t- e) H8 x" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 一隻tvb now,tvbnow,bttvb! `1 M9 H! R* G* g" H
起士粉 (custard powder) 252 ?+ w3 C" P; g7 Z6 d# F1 l0 r

. a* q* O9 }; v; b0 s9 _tvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 y4 V) d  K' v/ I2 E2 j& F( N1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙,再在保鮮紙上輕輕掃一層油;公仔箱論壇7 O$ w0 P1 K* E7 R
2. 所有材料攪拌均混,倒入碟內,用大火蒸13分鐘(時間視乎液體厚度,用大而平的碟,液體高度較矮,10分鐘都可以.。如碟較小,液體較高,便要蒸長些時間);TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y. S! Z" K1 P* i" y7 J
3. 蒸好後取出放涼;
* W. J0 A0 ?" d% z1 |% d公仔箱論壇4. 在桌上灑上椰茸,又在糯米團底面灑上椰茸;
: C2 U3 n  ?" ^  `/ O2 t5. 用麵棍輕輕搌平成長方形;" W9 [! T- \1 P$ G& g4 x1 [% a
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨;
6 m$ }; H! A0 _& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料,用刀切除多餘的邊;
7 w" y' Z0 \4 b. w5.39.217.778. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成;
; j2 P. |+ u% n3 T0 b5 C9 y6 a5 l+ Btvb now,tvbnow,bttvb9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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! i3 E" Y. `$ `& v. r5.39.217.77以下是餡料:tvb now,tvbnow,bttvb/ G- C- ~4 n* x3 l( i! j5 [5 c& p
1. 30g牛奶開起士粉、糖及蛋,攪拌至完全勻混;' r: [, L4 v6 J7 T& W
2. 220g牛奶至微熱,拌入牛油煮至溶;
! a6 i- {/ C2 v5.39.217.773. 將(1)倒入(2),慢火拌至忌廉狀便成;1 ^1 D1 |- @5 V  N$ m# S
4. 倒入擠袋備用。
5 Y, r' ^8 M1 \; r4 C6 z. @公仔箱論壇& I/ w. }  ^8 d# n7 O  t) W
小貼士:
7 `/ }2 C" i. K' k& X* I4 Gtvb now,tvbnow,bttvb上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
: E7 P' F# L0 K3 x下麵Step 3-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。
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