此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 `& r6 i7 u% Q, P0 G) _; \
) h' Q) U u1 i3 x豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 ; L; E k9 a) N4 U. X( b* }
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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0 G H, G; x% M3 C公仔箱論壇日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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$ f5 C6 u+ {2 Y- n9 y取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。tvb now,tvbnow,bttvb: h) W, @& f, n' X0 ^: H0 J
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ g3 D! v2 J% Q, T
天婦羅照烚
& x: |2 w" @1 S; q4 K' r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. u0 w- \% U; U$ K; e6 Q9 J% _
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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. t9 ~$ G* @! Ftvb now,tvbnow,bttvb曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 e, O; }9 @3 F+ f9 ?6 e7 j
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, v/ l/ Y- @5 d+ g `+ Z% Ltvb now,tvbnow,bttvb曾志偉6 N% t5 v2 U B/ ^! T
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9 L+ O" [, ~: ]: G& Y6 ^tvb now,tvbnow,bttvbRicky公仔箱論壇' o# v/ Q+ t" n& E3 ~6 {1 Z
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一滾唔使等- }/ i& p+ h6 {
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2 @$ e8 R7 `6 D l( K2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ F5 J) {. d7 s% ~4 G6 H; Q/ J
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鴕鳥扣$58
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 公仔箱論壇8 v5 Y- k6 x1 ?- @5 @( l
" B, J3 E1 w$ O$ L9 t* ]$ H( b7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚尖$686 }) F, G5 f- P
! m A. a, }: Q# A5.39.217.77超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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魷魚一夜干$60$ p$ G* ?6 j+ ]4 P4 c, i; D8 k
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」公仔箱論壇 ^" z2 F% p; x- N }
9 c+ \6 e$ b4 }, x) o公仔箱論壇黑牛栢葉$48tvb now,tvbnow,bttvb* F% g2 n& W- p2 S. o* r
% `% {9 x& g6 t3 W3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」5.39.217.77( `5 I* n' U5 c& O# r" A# n
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鹿舌$78
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb# C, b; Y* e4 x
; {$ W" y2 W! M+ o+ _: }! }5.39.217.77六白黑豚黑芝麻菜餃$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^+ q6 n! W# n+ L# e9 [
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
0 n Q9 N0 q3 C A/ _ A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& L$ X/ \/ x6 q# W
日本菜彩雞$60
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c ~* C! p& |% U7 ?, m' ]
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日本福島大蜆$88
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1 X; I/ W* `4 t3 t公仔箱論壇福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。+ S% b) T0 _ v& A! G( Y' e1 k
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日本粟米$28& k$ x8 U, n$ X
7 z9 y! w( a0 Z0 d- [0 |5.39.217.77名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
5 ]& k$ M5 _% u, v% b1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( g3 I( r6 M8 Z# Z# X
熊本蛋每隻$63 f4 \5 J5 V9 q& P6 {
' `# U; X4 h" w# |4 {3 K( t/ u+ M `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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炸日本南瓜天婦羅$38tvb now,tvbnow,bttvb+ _- q) @/ w2 `/ |* o* P& F- H
: O7 [* k. a' G Y/ [tvb now,tvbnow,bttvb估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！5.39.217.77" |" _, z5 N/ N( v Y
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。% Q3 O6 x& ?3 n' k% L
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" `: S7 y( s- f! [* ^& W5.39.217.77板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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