香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!9 n0 p4 p5 H2 i+ e
. o* B* F1 _0 c5.39.217.77有開揚景觀
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9 r, u! W3 P$ T0 ^( |$ W5 c) y+ otvb now,tvbnow,bttvb近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v: b. B% F6 Y/ {0 k
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。$ r( X8 `& f0 \$ U. b3 a7 S1 d
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。8 l' O( ^' g1 s n1 u& U/ E" U
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" y% y1 S/ {8 J/ a* A& K0 h9 \. b■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。5.39.217.77! b) a" J1 }' }
* U/ r& a: P( |7 q* Z% j5.39.217.77加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$1685.39.217.77: d$ `3 ~+ A R
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 公仔箱論壇$ _" K4 V3 _9 O. P7 ]9 R
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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7 ?4 s& S! T' M' ^, a" G公仔箱論壇賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 Y( ^0 W: Q
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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6 @7 l- D$ O3 V# V( g; H選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 z# T7 p9 ]7 L3 k3 k1 |. r) J
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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, E. T2 A1 K) E0 {1 |. _賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。公仔箱論壇; m6 G0 b) E: a3 c8 |
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
3 U& I4 n; }) l, `1 O* w& U) i4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d: ^( o8 k; Z4 |4 A9 i2 c% Y豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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# g2 Z) x: ~- R9 Z c1 Q: O公仔箱論壇肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 ) a5 R M! l( L, s0 j
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)# Z. |4 f7 \( r/ q& i
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$98西班牙午市套餐5.39.217.77+ k- Y0 ^: T5 r( ^: R8 O' R
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 公仔箱論壇; i5 c% z1 }5 v3 S/ y# I. p9 g3 A
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 ' e! d4 Q& I! ?# ~8 ?, a8 V
2 i4 \1 d# m- U. U) z2 ~$ {公仔箱論壇黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 公仔箱論壇( Z# D. J+ y$ S0 x
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雞胸肉釀煙肉芝士' V6 P) i9 `9 y. R2 v6 |7 B: Y$ ~
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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4 `% H4 C- Q! u7 O; a5.39.217.77洋葱煮墨魚tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 [7 d; L7 J- @. b3 f5 b) D
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕 5.39.217.777 R5 T* K) \1 F! i) j
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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; A) q3 J9 i# F9 c6 `& s- J西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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; R, c1 E5 M% {; j$ O( atvb now,tvbnow,bttvbUno Má s (香港灣仔駱克道)) K7 C3 i; E3 ^
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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