香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!公仔箱論壇7 a M0 ]8 U8 H6 P7 A4 ]( {% h
% D( k4 V- P! o- D0 n" z X( E$ \, \有開揚景觀tvb now,tvbnow,bttvb: J* Y' ~2 v1 u3 S+ w" @. m8 n
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 公仔箱論壇/ { U9 i- a" q& l- I8 F/ K% ~- w2 x
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。公仔箱論壇) h& \/ K( u5 m) z# j# `/ e
4 _% Q0 S5 c+ s* U加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。7 d3 e" J, \- w3 @% P7 S% ~. h' B
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 公仔箱論壇5 T( O- `% O% Y2 C
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 公仔箱論壇3 l7 V- p8 Q3 d& X: |; ]3 V
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 ' f4 B3 L7 u* g% i/ I G0 H0 x
" ]4 Q6 s2 i, X8 E: Qtvb now,tvbnow,bttvb皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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! V1 F2 |: X8 Stvb now,tvbnow,bttvb賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。5.39.217.77% N) J5 Y3 z. a4 u& c6 }. L
( \# M" G$ T; W8 o* q! x N. e7 I公仔箱論壇西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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+ h5 `; }3 |; F( \公仔箱論壇豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 % i8 e' X$ Q0 j, q; L: b
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2 f8 H1 u. E4 z" }5.39.217.77肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 # U. G1 M$ B2 n8 B
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)" D9 B6 D, | O! q0 I: K1 c
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$98西班牙午市套餐5.39.217.77! U2 C& S% P, s1 M$ a' C. K
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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S1 j3 d/ q/ a1 s5 R, f公仔箱論壇位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚
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' n; a ^2 g+ D4 e1 b公仔箱論壇酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕 5.39.217.77$ i3 d3 q }7 _( k! a
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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; [8 E3 F" Q+ z; Z8 S! d# I底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ / l$ U* L/ Q8 d) i: i. T
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西班牙蟶子$69
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# i% o; Q3 g' j% A醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 5.39.217.77) b5 w0 m7 A& @" s
) k# i( A4 r X% t& N- N5.39.217.77Uno Má s (香港灣仔駱克道)+ X, J6 `6 r9 x; Q1 `3 {
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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