【材 料】
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黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- V4 b) K& B" }. [. d
牛奶 80公克
2 ^- `! E& R6 ?奶油 50公克
/ W+ j4 B7 @% ~+ A; F低筋麵粉 60公克
8 r0 L8 y4 {9 Z5 G$ U8 o' y5.39.217.77玉米粉 10公克
7 c) G% C& m1 H$ G0 @5.39.217.77蛋黃 110公克
( z, C4 O; n* j: Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克$ P: i. \- e+ c. q
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb' |7 I5 O3 [) P9 K$ z# S4 l- n% s
蜜紅豆 100公克 b4 k* u; X% u" `
抹茶蛋糕：
+ d0 [( U4 u4 g公仔箱論壇杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb4 q w3 b: h$ O2 t8 R
糖粉 100公克% b5 i! E2 M7 W$ |! [
低筋麵粉 30公克
. i9 v+ S! w" _5.39.217.77抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb! q# P( Q7 G( f7 @+ W; m' y
蛋白 220公克公仔箱論壇" ?$ k; k' ^! q0 Y% j
細砂糖 50公克
8 e% r! z* j6 |, d4 S0 c2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
! ]. a) s% T- @, O! K% J( w公仔箱論壇白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb# O7 n6 x8 R8 x3 R4 V5 s5 G& q
裝飾：8 m0 e# d: P' j! R$ g: ~
糖粉 適量
( z: S) [$ l# O紅醋粒 適量$ A6 G' {$ K2 `6 [" O6 d# W
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R M: k$ j/ x9 W" Y. `
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+ w( w; d' ?9 X' Q% X' T公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 M+ [& w. u; P) }4 f2 y m8 t- Atvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
7 t% w: u5 T" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s* h# s# n2 B
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
8 \ a, C9 E0 h: H# E& d6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。" A' R" T5 w3 g" q" D! ^
9 u( @/ b8 _% M( c公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
Y% t0 y6 w2 R. z【備 註】5.39.217.77: a }- O. s& |2 l s! p4 [ `
( B# e3 }( y1 J$ q% Z6 n5.39.217.77製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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