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鴨子半隻5.39.217.77& d8 l* K+ T5 z. \ }4 t
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 H7 F5 ~( n( `" x) Y7 H
' b' g7 ?7 T$ Q' J6 R1 ^5.39.217.77做法：" l4 A+ ~! ]5 E
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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& k. f+ S$ i6 L$ m3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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3 Q0 P0 x; e& C0 W$ S( P" ~4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；! g7 p1 x6 O5 {3 ?
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6 c; Z, m6 `/ J1 x5.39.217.775：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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1 D" ^6 |/ G5 @- H6 u/ F" J8 U公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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5 O3 q8 ?, f# B8 c/ {7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；公仔箱論壇- o( a2 e3 p& x. r
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 O! R( w' y" }& j% v" C, n2 @7 D9 n
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: I* a: ~- ], T0 {5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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% {. Y* c g& \ e7 m公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇9 f; y$ g [. v K0 H* V# F
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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; h, Q( K- K I# k8 v7 |% R9 X公仔箱論壇2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；5.39.217.77) `5 ]5 Z* Y% d1 N5 }! }, d, N
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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% E) Z0 t4 ?+ F0 k. t1 L4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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