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鴨子半隻
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調料：) o5 O# g* Q4 C8 ?3 A! m2 |
6 n2 b5 t' ]8 m/ S0 ]tvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E. D; {, }5 \& h
' U; s4 b4 m" Q- j+ ^6 N3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" G# }" s) V' m u: Z' I
( {7 q2 c# w8 x" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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" K! }7 m5 h+ Z- j: [5.39.217.772：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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6 _2 c1 e. ]# [- I公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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: j% g3 g+ o0 P6 E+ h' i; ]5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；公仔箱論壇7 W3 o/ E3 G8 {* x( O
- V5 j) l8 \9 v# ~+ f4 _4 Jtvb now,tvbnow,bttvb6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb: H6 b% u+ B2 i' J/ c
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p5 j+ X: m9 M. a7 d- L
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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2 X L5 U% H9 o% b$ L公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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2 G$ E$ A$ j; N. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ P! B" ?( F" i/ r: O* K6 b
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5 b7 _( j# H6 l# @% @5 P# j) b* ^! D公仔箱論壇小提示：tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 k3 C% r2 |: j' l) C5 x2 H9 }# c
5 g. ?, w( J8 n" {" z0 v1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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6 b5 T. p3 Y0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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