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【原材料】- a& `( a! Q0 r/ J" z/ U9 t5 y
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。9 a( s! z6 H* V! b4 o5 Z( N
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【調味料】" c. i8 r' J% z7 B
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。7 Y O2 o" _3 @+ H
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。公仔箱論壇. d$ J+ h( r9 ^+ L( d* D
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3 ?' q$ e! J! S6 p2 Stvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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2 ^) G# ]+ ? u圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
$ n7 h6 x3 I" H. O; y" @+ v! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o9 h' _2 Z! B8 t& D
圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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+ u: d. W' p A* d& G5.39.217.77圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb# q {- b! g5 h+ j: P: Y: I5 Q- o- W
" [: l2 }1 \( x圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。公仔箱論壇! I) k V1 n0 v5 n- ^- X. W3 _
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【經驗與感懷】0 l3 _& ?" K/ R/ I* k" R
4 g z6 u* c8 k2 O5 n9 p3 D) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
. ]% Q( ], y9 L/ {! y7 @ Mtvb now,tvbnow,bttvb炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！! n6 Q3 A! v, L) G
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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