[中式食譜] 蘿 蔔 蓮 藕 燜 牛 腩

甄華

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$ }9 L/ Q1 G1 |+ n0 Y公仔箱論壇材 料
. ]; F, Q% p4 f6 B2 Z公仔箱論壇崩 沙 腩 1 斤 、 蘿 蔔 1 個 、 蓮 藕 1 節 、 八 角 2 粒 、 薑 5 片 、 米 酒 1 湯 匙 、 香 茅 2 棵 、 冰 糖 1 小 塊 、 鹽 / 生 粉 1 湯 匙
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  K8 F$ Z: ]6 }做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! `+ f! _! V2 D# I
1. 牛 腩 汆 水 約 5 分 鐘 ， 撈 起 切 成 1 吋 厚 件 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q1 I) u2 ]6 w/ E! _# L: O6 U) S
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2. 蘿 蔔 和 蓮 藕 洗 淨 去 皮 ， 切 1 吋 厚 件 。 香 茅 切 段 。8 m$ D. k. I/ @) m
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大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 下 八 角 和 薑 略 炒 。 下 牛 腩 同 炒 ， 灒 米 酒 ， 翻 勻 至 牛 腩 不 見 血 ， 撈 起 。
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* G- \, Z% x- d' u3. 蓮 藕 撲 上 生 粉 ， 放 進 剛 炒 牛 腩 的 鑊 中 以 中 火 兜 炒 1 分 鐘 撈 起 。tvb now,tvbnow,bttvb& c7 q' w4 T, T7 s) j
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4. 煲 滾 半 個 湯 煲 水 ， 下 香 茅 、 牛 腩 、 八 角 及 薑 ， 中 火 煮 1 小 時 。
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, I1 L" l( W1 K0 J" @. G- [$ o5. 下 蓮 藕 和 蘿 蔔 ， 並 加 入 一 小 塊 冰 糖 （ 約 一 粒 核 桃 大 小 ） 和 鹽 ， 繼 續 以 慢 火 燜 1 至 2 小 時 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& P. G- d/ h4 I4 k
牛 腩 應 預 定 挽 手 腩 或 崩 沙 腩 ， 較 易 燜 腍 。