[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

甄華

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5 a2 m9 |! t3 C材 料公仔箱論壇/ G, {* b( N8 J. W, y7 J, L
葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb: V; }1 {: Q# F' q* s
1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb3 x' i2 u" X6 ~. O$ M% U/ w# L5 Q& @

0 v$ p5 r- L8 k# O; k% F6 I/ u2 d2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。3 [* W. u; p8 P8 Q

6 h$ B. q( p: j0 w3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。
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5 m! t% h( e/ X' o/ @! s, {0 c4. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。
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: l- K: m" [& q  h, q5.39.217.77貼 士
+ _6 |( a5 ?& K1 m( w! \; k* y5.39.217.77以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。