[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料 5.39.217.778 l9 e& m: P7 ?1 b/ c& t
急凍無骨鳳爪 450 克 ' Y$ e# b0 Z$ U; Y
蔥 1棵   p4 h8 W7 @1 Q3 K& s
蒜頭  1/4 個
0 `+ U7 N) @+ i  s6 Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2 個  
9 d- P7 X$ a- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2 隻 9 D0 C* l4 i+ n! l* {+ |
酸辣汁材料 / N3 p" `4 x! e8 |% B6 _! g
魚露 5 湯匙 1 ]. ^- ]* x  m4 `& \
砂糖 6 湯匙 9 R$ ^; Z. v: m* R0 o
青檸 1 個搾汁  1 K# p: y6 H& d  W
白醋 3 湯匙
3 H" X  L+ p1 a8 T/ }tvb now,tvbnow,bttvb熱水 4 湯匙  5.39.217.77, |' `: `9 Y3 F" K2 d! c6 _
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 W: P& u! P
製作過程
6 \6 z' R- c  ?, y' F# ?5 l- ^1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  & i& i; g$ R3 H5 u$ D' p2 s; ]
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   + F5 N5 K0 b1 `$ f& \, q
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。   _: i- X8 J  }! N# P4 T: z
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。