[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料
) b1 A* p: j' z& K" X, Y( o4 Y5.39.217.77急凍無骨鳳爪 450 克
2 ?" j% H' j, P. O2 X0 a6 \7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1棵
1 G( N/ P( {; l1 v, H! |2 X蒜頭  1/4 個
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指天椒 2 隻
$ |( ?1 Y& |+ d, \& ^5.39.217.77酸辣汁材料   t( g/ V9 R, g8 T$ G$ R
魚露 5 湯匙 5.39.217.771 Y% S7 d/ o' y( p% V0 L8 e
砂糖 6 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) ~& I9 I* z/ x$ t7 h1 x8 S
青檸 1 個搾汁  ' \; ~. [9 t0 F* V" ~
白醋 3 湯匙
( g; R# ]! l! P7 M2 {' T( G3 X* z8 s5.39.217.77熱水 4 湯匙  
9 R: H3 I2 l" B5 C5.39.217.77鹽 少許
& {# I$ f! D0 y! i3 x1 mtvb now,tvbnow,bttvb製作過程
* I" g# P: Y# A+ o+ ]8 ~  Dtvb now,tvbnow,bttvb1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
0 A0 y& U: D! |tvb now,tvbnow,bttvb2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
% Z- b5 `, t7 d& d& d3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 " b- X. s4 R9 s% ~0 X
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。