| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。" H! U8 M7 [4 _' s) _9 y
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。# e% ~' I0 z5 C( ], N" X
0 D8 K( u7 @9 A$ ]8 L: C- itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* i) I0 f4 v; Q
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 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
' c0 w/ Y/ M/ r; E' d* [5.39.217.77年齡：38歲
! M( g0 s* [0 P% s Z+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：22年
9 s' }. E+ `3 f6 y9 E職位：金陽酒家總廚
/ i- n+ O8 @/ N. P煮食心得：9 Q$ N( }* H" h( G4 S
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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發表於 2009-4-23 10:58 PM
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