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; S) t7 W5 F, z7 m* `公仔箱論壇材 料
: V/ \4 s' \0 J3 l' }5 u7 [% K茄 子 1 條 、 乾 黃 花 魚 子 2 件 、 生 蒜 茸 1 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 湯 匙 、 葱 花 / 薑 絲 各 少 許 、 蒸 魚 豉 油 適 量 5.39.217.77, R* [7 J3 F& D- `
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做 法
% A5 V% P3 z. X4 Y公仔箱論壇1. 將 乾 黃 花 魚 子 切 條 備 用 。
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1 j% e2 O; F) q$ X8 f* ttvb now,tvbnow,bttvb2. 茄 子 去 頭 ， 一 開 二 ， 切 厚 片 放 上 碟 ， 鋪 上 一 半 份 量 的 黃 花 魚 子 ， 再 撒 上 生 蒜 茸 、 熟 蒜 茸 及 薑 絲 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 約 15 分 鐘 備 用 。 7 Z. g- E- J+ n2 F( k. ]
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3. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 餘 下 的 黃 花 魚 子 煎 香 取 出 ， 鋪 上 （ 2 ） 的 面 ， 最 後 下 葱 花 及 蒸 魚 豉 油 即 可 。
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貼 士 H3 S% }5 N R3 e1 c* I
茄 子 鋪 於 最 底 層 ， 蒸 時 可 吸 收 更 多 黃 花 魚 子 的 精 華 ， 更 加 入 味 。8 B1 x1 {; Z9 o$ A4 ~' ]3 y
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發表於 2009-4-22 02:06 PM
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