原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
5 b7 {8 o0 T. m6 z做法：tvb now,tvbnow,bttvb, c1 R+ ^5 i5 t% h6 T8 T& q- P
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
# T# y" |, R6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇: g8 B, b* d/ l$ o H$ l, l
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
/ z3 d5 C$ E' }( Q; T: N1 a- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;
7 E' T$ K. [) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;tvb now,tvbnow,bttvb) @9 R" D" Y2 z5 t- S) }9 e! w
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
. J8 [' ], \" T7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
* n o L; r& K* h3 {8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. R; k2 f3 [* f5 C
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溫馨提示：
1 j- U) W; [% A. Q, ^. Z6 g公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
8 n6 d9 I/ \6 e' q, d1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
& V, W$ y- M% u公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
& [* u- X! I8 F! O) n, ~4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
% V( E5 u; Q: u7 q, R/ i/ h" Y4 `: _, ]tvb now,tvbnow,bttvb5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。 m8 h" p, C0 S9 `4 a' i
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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