 5.39.217.77: S" r, u) P) M {7 w. x
主料：帶皮五花肉;
9 m- J; H: u* h+ w1 U3 C$ \公仔箱論壇配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
, _7 b+ L/ H, j! c0 j$ F& N( _做法：. ` L" o+ e4 P# Q& j9 u) p
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;公仔箱論壇: w: D; O" W5 n. M7 X! X
* C/ T0 {. O* T公仔箱論壇 5.39.217.777 ?6 M2 \" N5 C! ?5 i+ j' t7 h1 _9 q+ Q
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# P3 _2 Q8 h) V1 _0 t
4 K) A" X: f6 T$ e , v9 L" B( n9 R8 n1 k' f; f
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
1 M& H* f) e; L8 U) \tvb now,tvbnow,bttvb4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ p/ m! O; x0 x+ d; k
5.39.217.77. k( d' }' m' P: S
: U* D0 J5 p# a# Q: Z: D公仔箱論壇公仔箱論壇- w- b: }5 z8 Y( n$ T) z8 L3 S
% k- k7 t5 V% t* z) |" N公仔箱論壇經驗分享：
( ~# V: @ h0 s4 ]4 S# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;5.39.217.77' i' D @, k# M$ u- M1 H
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
# v8 H4 i; w# f: e5.39.217.773.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
| 
