冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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F8 J4 g; m' R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! C( `! t; ^9 L6 w
材料（二人份)：/ o/ x8 B7 `! e; h9 D6 u, f
羊腩（切塊）
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薑
; U+ Q) I2 N0 r8 `4 u, Q% p2片* s6 g6 p' M0 D5 t+ J
唐生菜 半斤5.39.217.77+ ]" K- k% b" u3 T& i4 O/ ^$ t; P
枝竹（浸軟切段） 3條
- S5 T( B" F9 t' P- }$ A! J6 F! `! N冬荀片 100g （可以不加）0 f" w" G: w3 C/ a2 i
腐乳醬 2湯匙
9 H/ r4 Q9 S! h) n" a$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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調味：
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9 ?9 G% {: [8 E! ?. e8 e- J: N柱候醬 3湯匙5.39.217.77$ N, U+ |$ I; v
五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% x# _, J* |& V# |
胡椒 ½茶匙
* y- }* e, @( X0 n4 L公仔箱論壇八角 3粒/ K7 `3 [* G" A, u d" |- ^2 R
香葉 1片& c" }0 {1 J$ T5 @. b/ [
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 R3 f5 K3 k6 G) O4 }
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
e: I9 R! w4 w' k8 r" S) x孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v! ]* t7 x. @1 M3 o, @- x
水 600mltvb now,tvbnow,bttvb6 v4 O, d1 _) g) k+ }7 R
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製法：" ^% h( f2 i' L ~' E! d
2 m9 O# b+ u; B1 h+ |! n+ u/ ^& w5.39.217.771） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
9 W1 {5 o% _7 v# A& X1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩7 m. m. L9 R' s2 j! F- [
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 A, X9 a% H: W i `$ g
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇+ c/ c# {$ W, }, y
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘公仔箱論壇7 f8 f/ |. b; K8 o: Q1 }/ B
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
" B3 l2 m; }4 N! U' b6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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1 e# b7 Q0 n; W( t! p壓力煲製法：
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' v z+ W1 } X7 B/ H1） 步驟(1)同上 v/ j1 l \' H/ E
/ ]7 ?4 o& j3 u, A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb: c' O$ l( K0 v* P) T7 u7 @
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇* \* [6 b) t7 P s1 m
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小貼士：5.39.217.77( B5 j/ M$ x; ^' V0 V
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
& M5 n1 N' W7 F9 E- p公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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