冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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/ Z! O5 ]3 ^# s6 Z% R; w8 _材料（二人份)：
: f' A6 z" d7 p- ` X# K- q9 G羊腩（切塊）
1 j" [$ h& P H( ~2 J1 z. S# N4 g500g' o( W6 e' ~! b8 [, i+ z9 ?& N+ Q/ s
薑 5.39.217.77; K z9 H2 S' o4 X, y
2片
/ m' J" `5 c. V- J7 C4 _* H! K唐生菜 半斤
# f( l, K5 T: A J" m* b# i+ P' h枝竹（浸軟切段） 3條! }' N- W5 Z9 [1 s) v* R
冬荀片 100g （可以不加）公仔箱論壇! F& w0 t& L2 S" Z
腐乳醬 2湯匙
" Q: M) k; B: M3 ~公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
1 b8 \. l9 z: ^( r L( `% [
1 y9 s) @+ `, ~7 A$ W- d$ c/ I( P" otvb now,tvbnow,bttvb調味：
8 p. W2 G$ U8 H8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L4 R1 C( y+ E7 o$ f4 x5.39.217.77柱候醬 3湯匙5.39.217.77; e; }& `+ I* s3 v/ p% a! B
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' \! d, L' A' o1 F! |
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 G6 v5 z7 x# o
八角 3粒
& Y$ ]6 f. }+ i: {& k9 x ~5.39.217.77香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb* g# A6 U8 I4 D B" ]+ I8 M
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d" w; G- [ l
丁香粉（ Cloves） ½茶匙- N$ ^, Y0 j# s H7 B, ]
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
+ U8 o) k; ^2 s( q! P2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600mltvb now,tvbnow,bttvb+ V% O9 p2 Y2 E' V
7 k+ }# W* ?( v- J2 @/ ntvb now,tvbnow,bttvb製法：
# }$ Z' h. r) M+ r0 x
1 F: Y$ u! U/ C6 a3 V; q7 T1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.776 S, a' A2 `+ o
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
7 {+ }( J8 w# D2 ltvb now,tvbnow,bttvb
" G. J, Z3 B' d# z3 H1 |( Dtvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( Y& u& P! Y0 N2 k
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
d$ ^+ G: T6 h p5.39.217.77滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘% ]* }! J2 ?9 C9 a. l
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
* f9 O N5 I$ p( |; }% k5 }公仔箱論壇6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
* r4 F5 Y5 o1 j公仔箱論壇公仔箱論壇! O, D3 V2 O; ?0 ~2 S
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壓力煲製法：公仔箱論壇9 @6 U I: U Y" P# W
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1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: D7 \, j* [) ]$ S5 z6 b
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 n/ Y. F5 q3 F9 a
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
1 b4 A, C0 [) T公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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