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公仔箱論壇% q) c. z, r% Q: K
原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 V7 S" t4 i0 e% n) F
做法：公仔箱論壇+ a" q2 y4 d8 b( h% L
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。, ?: K, M5 f: c6 }
2、土豆去皮切塊備用
# }7 l, w& O$ s/ O3 W _5.39.217.773、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
' l& y# k7 [1 l* b0 R _% j. {4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）5.39.217.776 I$ B& q# L0 u; W
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
4 \# R: h0 {4 ~! X+ K) B& K5.39.217.776、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e* ]0 M* M+ S6 A5 r4 V9 [
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。. x* {. k& e. p' m) G, u5 b j
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可公仔箱論壇1 E$ K+ e# m2 M* {& v! V, J r
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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