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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
& j6 t4 X3 {. W8 o3 H- d公仔箱論壇原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
. F! t% w; M& k, ^8 |& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：
' e- u0 \" a$ v/ y8 S$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 i! n! E9 ~! S
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；公仔箱論壇/ N% b1 v5 A* L0 Y
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
. a( I/ n- f- Y& z公仔箱論壇4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
( w% C7 ], @$ Z |0 }* wtvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; z" A4 f2 }
製作心得：公仔箱論壇# L# v. G9 J/ @
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;- {, b; G4 j4 p8 B8 R
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
- g Z- n) P6 n8 e8 l# q0 X/ L7 |公仔箱論壇3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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