, @4 V6 ~% a+ i/ L古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
% F. b2 H' m, u8 W) n原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
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1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% ~; \% C4 a; p4 q% x% W
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；tvb now,tvbnow,bttvb0 m! g* w3 Y/ K) q5 W" U9 s
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；+ w9 K) J( z6 k' B# z- W) d0 M) U) G
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
# H! `& W) F0 i7 m/ i6 K5.39.217.775、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) R7 y7 x# x4 o' _4 U8 ?- J8 t6 Y
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1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
4 c# w K8 a$ A, l, R% @9 w2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;tvb now,tvbnow,bttvb) Z G1 }2 G/ b7 |7 w7 x/ W9 b: ]
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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