又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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2杯
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潤腸 4 g* r6 R* C. J6 ]! I1 h4 X
2條
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2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! X$ ?. p& O- ^5 s
排骨5.39.217.772 F: F( P V T, O
400g公仔箱論壇; ~3 A: |+ {" O z
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5.39.217.77' t) ~2 a( g# J1 o9 _9 n& m0 \
排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 A' b8 M3 d1 ?
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豉油、
8 Z% Z X3 d5 [- c5 Ftvb now,tvbnow,bttvb豆豉、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb" b0 s7 K [6 }3 S: G
各1茶匙5.39.217.77" R, Q/ V) @& e* F" y+ m" i h
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茶匙
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# p9 K% _4 w2 g+ b: x# C生粉、砂糖
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各1/4茶匙
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胡椒公仔箱論壇6 l+ V% j" S9 d# V7 M7 U
少許
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- I% Y. R/ ^: N' R" j' N0 L( Q% h3 E煲仔飯豉油調味：
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9 Q3 q# e3 n3 u) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3
. K( i- X7 f7 _# \- ^湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I: ^7 Q& ]2 [% M) @
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砂糖 2公仔箱論壇 x2 z4 q) M* \, g( P, a
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 h1 q" A7 D" z" G0 v- x
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2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, u- D8 x$ @$ C
（也可用2公仔箱論壇9 b# |0 A* Z+ c8 L8 A! c3 p0 v
茶匙砂糖來代替）
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, O0 I" O) }$ d8 e
" s; b: e/ v$ |) D' f9 |" o/ L3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，% k' n# ^9 y' r/ y$ L, J) U
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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. u7 i/ y, f9 Z' ]5 L" x0 U0 ^* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出7 t$ Y0 T3 w2 Y
，轉小火煮5分鐘
6 @% p5 z" R+ X6 L) G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% X! i7 R% Z0 ^7 O: B+ O' p
5）加入排骨
% d8 y* e# s& z! }% e5.39.217.77，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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! e; c6 d' B# a u6）熄火，讓飯焗8分鐘
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- J7 g* \% ]. @ F2 O+ V6 G7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* J4 z# C* P9 U8 `+ I9 S: s" a
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小貼士：
* C; o+ x5 G7 N8 G2 S7 V. _5.39.217.771） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘) o4 ^* e' W" ] _3 h
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行' Q; o1 Z# C$ q4 `1 x' M2 p1 c
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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0 L: Y/ ^+ w9 U. a. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。, m+ H. B x3 B2 A* i5 a9 L
/ M# l- G5 Y0 N$ U) \- ctvb now,tvbnow,bttvb5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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