白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
% b0 x2 U2 O0 x* l( n: M0 @+ B. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ B6 H7 o# M! S: r
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材料（二人份)：
; `( m$ x& u) _# g公仔箱論壇牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb4 a' ^& }, C5 k0 j0 R1 P
500g
9 ]! G6 p4 ~7 F2 X* O8 _tvb now,tvbnow,bttvb薑 5.39.217.77 H$ F0 A8 \* R! K
2片
6 p" |! v9 P3 r) `% A5.39.217.77白蘿蔔（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 i, ]1 c0 \+ q; O! Z( k4 g
200g
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( U( T7 n; t( C7 J, i5.39.217.77
/ O7 O4 Z b( jtvb now,tvbnow,bttvb調味：3 i& j$ J; O7 t* E/ k! P+ h! ^
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柱候醬 3湯匙
# u* ~4 o/ M, X) O5.39.217.77五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ h/ g. Q* g. z) f
胡椒 ½茶匙
5 }8 ^$ E% |7 L" T; M/ K公仔箱論壇八角 3粒
/ E H6 R' A* F1 }$ v香葉 1片公仔箱論壇% x4 G4 b0 W: t
花椒 ½茶匙公仔箱論壇. l3 _) R0 C( J* a
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇/ o" J- E+ o8 t3 z5 q
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
6 u7 j; R. o7 I: Z3 _tvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
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4 _. l/ y/ D2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨) g9 n& {7 Y8 v' [0 A: u. O
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
% v1 ^1 `: g7 b- `. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
9 @/ |. _4 C" T/ E5 |, }4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
# i( S' M5 F) x, ~: G4 h! [5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb3 m5 A: D& @2 W8 L0 h" S
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
% J( u2 k8 e) z: q f- V' x' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成, X$ {( Y4 X& B! J* o- ?
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$ H! C/ x6 {" {( jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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- G/ x- m& O" S5 f, ]1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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