白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- @' j) D' C6 R. u' _
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牛腩（切塊）
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薑
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白蘿蔔（切塊）5.39.217.778 N) J- ?7 h& N7 K
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" G0 a# i6 V* V) I$ u7 @2 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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" Z" g# s2 l% f$ C% n* Y7 Y5.39.217.77柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T! y/ y- ]# V% F1 u
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 U2 n) e, v4 F9 l
胡椒 ½茶匙
! ?" f0 C" h1 ~7 j% O3 _7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ `( d5 [9 e$ V; z
香葉 1片公仔箱論壇# y/ c! i; t& L! N
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' N+ E2 L% W( d; R& |- g
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
0 o* h6 A L7 y) m6 k! Y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.77$ y* x2 [9 v8 K: Z5 i A0 m% r
水 600ml
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0 g# G7 F8 E1 v' ]9 S" {tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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M6 ^9 c" g. d/ [1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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8 X) @. h, a. ~' k2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
) R0 E4 T% w$ q" {/ ]) u4 z公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘8 m. N9 v' w) j6 i
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
6 h2 O7 h# l- K5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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: J5 Q* I/ f; @9 I5.39.217.771） 步驟(1)同上' o3 A& b% z& Y2 L( @: Z/ Z
8 d6 P! M2 u5 [7 R9 `tvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)9 Y; k9 [. `3 T) q9 ? k3 n% U# v0 `
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇2 x4 S# ?- f4 R
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7 r' u9 m y3 E公仔箱論壇小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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