之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。; ?7 C, }) s7 Z' V5 `- g' O
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. t, w/ ]) [4 c5 G! W5.39.217.77開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。5.39.217.77" b5 ~- e: {1 L8 o' F8 W) B# S" E
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4 z1 q O2 F% h醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
1 F- }8 c1 X( }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 F3 _/ U2 x! m" h& `/ L& D1 }
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材料：' R3 d# Q" ?/ i+ |9 h3 s
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
+ h P" Q5 ]3 k洋蔥（切絲） 半隻公仔箱論壇* E9 X& y5 a! a5 O- P9 {
雞蛋 1隻5.39.217.77! v0 U% m& i1 K
薑片 2片5.39.217.77+ H9 ]5 P+ `9 ^
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調味：
8 }" U( J9 }+ y0 g公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶( v6 m& h+ f! s& B, J" ~- }6 K
紹興酒 1 湯匙
. g6 X; J6 p. L/ f/ u$ f4 Ctvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. k9 z+ a; P) D* l7 W( U( K
糖 1茶匙
9 q' q3 T% E+ A% p1 D Mtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' R( C0 S/ C& `4 F, [( M
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公仔箱論壇6 w& k7 h: }2 v9 h0 o
) R- l$ c$ _, C( n7 N製法：
% ? D! {) y9 f0 [7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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5 n- M4 N* v- s: N7 L% ~2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘( @6 m" R9 n8 ?
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( F1 c, q7 d0 g2 h( C" j
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁7 N# H& a' W: f) d- B: t t* g
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 V+ i0 C3 O8 P
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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