無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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% P" E) H: ^3 I$ l$ s6 G8 h$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G y0 _5 ~: j3 l* z! H G! p
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4 i# H L$ y+ f6 ]( y/ l/ E材料：
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白鱔（切片） 1斤 公仔箱論壇0 G3 w% @/ t* ? L$ b/ I
蔥段及蔥花 少許
7 }" r& s' E: D: ]( u公仔箱論壇薑（切絲） 5條 公仔箱論壇 @% [+ H& { `: I. ~4 u) F' |
( E7 ?9 y8 O4 [4 o; s調味：
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生粉 、蒜蓉
X6 m# @7 J. z5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、公仔箱論壇0 r6 ?8 t; w* z+ f7 n% a v& X! {
酒、 豆豉
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各1湯匙公仔箱論壇% v8 E0 q2 O; r! w0 _" ~6 a
公仔箱論壇" b! k- n: i. c+ Y- p3 V4 |. U
豉油公仔箱論壇5 Y9 \( q1 p& M* k: ]3 M
6 R2 Y) t" u3 P+ Q公仔箱論壇 2tvb now,tvbnow,bttvb- D# R3 M. A( l) K( o
湯匙
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! T" q; q2 u! C* x0 P5.39.217.77雞粉
/ u; W' |) J: _9 D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, N# \9 j2 M+ m. V- H
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胡椒tvb now,tvbnow,bttvb/ H) G# |5 A& H' v- i" ]; T
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1/4茶匙4 J2 w( y) U! p, k* z+ x) d
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* i2 b9 f" U, S製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, S6 s7 I) U9 }- W
# _& A1 q3 q1 |$ x1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 公仔箱論壇6 L4 U8 a# i, p7 u& o/ T0 W: w
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 % |+ g! \* ]8 {+ _4 U# w
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
6 F) E+ o3 d- n& D s4） 開蓋灑上蔥花便成
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O( y0 R5 _$ W8 o6 I2 Q& k公仔箱論壇小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
W( Q y( y( ~! o7 ~3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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