[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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4 D4 {0 o' \* ?4 P1 a# Z材料
" Q" M8 x1 J3 P+ L: ~5.39.217.77牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# P; s3 q2 R0 `" P! E. t
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調味料5.39.217.77# O/ k8 W4 X7 k( o
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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- l: {. b; n; G2 ~4 p5.39.217.77做法
( @- n* ~. O0 p5 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 b% w: w6 y2 C0 h) m
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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7 R$ P' |" u: a1 g' e( z5 Otvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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貼士5.39.217.77' `6 f; `, w' m0 f$ `# u3 P
牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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malayfatboy

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