[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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$ V9 a* g, B7 M/ C% _& M+ f1 i2 J# z5.39.217.77材料- a( m+ N5 ?- q
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許5.39.217.77( b1 U9 {5 E$ J: }8 [
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調味料5.39.217.77, L) M! T- e* D9 W2 b, s/ d$ N
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ R6 c' T* {, j1 J

& j9 S* _! K9 ^) I* z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% h. r- |2 M4 D' ~  A
做法5.39.217.77; f6 W7 C' M$ q
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。9 B2 b& g% t! J5 N, Z; i( N

; \* `8 J( e) A: y* I9 Y3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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