天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇3 I/ a- h& ]0 I8 `8 b6 x2 ]
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【材 料】% s+ H1 | d- l- J* B5 t
低筋麵粉......297公克
. T/ g! }. F$ S) ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克 p% l4 D+ N- T
塔塔粉.........5公克
' L( y: W* H+ k5 ~5 z3 l; E; ^" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.........363公克
: G3 i- U. F+ c- U' e公仔箱論壇蜂蜜............165公克# H J4 B8 _4 n3 v! w
鹽................5公克# P5 \; _: u9 S# d
7 b" d: Z4 @* v) @0 w: \6 j5.39.217.77【做 法】
& M. l1 J+ `" f( i# a0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
5 u/ ]+ D' v, [0 b8 H2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。5.39.217.77% p- W+ U1 c' @/ ^
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
- ~3 k2 E) c: ]2 X0 F. F4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. R* }$ p$ q
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
9 T2 J" V1 Z$ y0 R* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 ^. B; s8 B+ k5 T0 J/ `, z
【備 註】
7 @' t3 o7 e7 o$ N, Stvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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