天使蜂蜜蛋糕
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8 Q( U4 ]& Y9 N( E# u0 A5 B! K2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】; T" Q0 j' n; _, u+ m# ~4 f' @% n1 i0 R
低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* C% E5 |- ?$ e% G+ B' L2 B. G
蛋白............809公克公仔箱論壇% e& Z5 j( N K* V6 [
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb( @; |5 X g# g% I$ o( U
細砂糖.........363公克5.39.217.77. d1 ^0 `+ ?5 H/ m. Q. E6 O6 F
蜂蜜............165公克
9 j0 v! l% T( \- d* b2 \5 _5.39.217.77鹽................5公克
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( x( h s) Y: P, ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】# T* i( G" b# ?# e
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
! a- s) P. ^& L* O公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
7 ~0 ^2 S" \+ b& o2 m8 c ]% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
- V8 i. n$ E+ |5 I; _7 E1 _4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。3 A" P2 E8 u) K7 A+ Q; B% _
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 l% L( D K' K- i: J
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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