天使蜂蜜蛋糕8 y# c& @- U# E6 c' u) L
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0 K+ I3 h8 b; V* o1 C: \( N【材 料】
/ s9 L8 g% R) v; }公仔箱論壇低筋麵粉......297公克
: l9 c i k: ~6 U) E( U$ E1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克
; d }0 }9 e6 {! N; C7 n7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克2 ~6 j' }* O9 Y, t9 L% P( ?
細砂糖.........363公克
& b: t/ e- G9 u3 l5 p, a+ V l0 s5.39.217.77蜂蜜............165公克
+ y# N8 I* O9 `9 v+ g公仔箱論壇鹽................5公克
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【做 法】
# A3 n/ f8 M' u8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
5 U$ l7 J. f& c% E0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右,用中速打至冒大泡泡,加入1/3細砂糖,繼續攪拌至小泡泡,再加入1/3的細砂糖。
" e- I/ J9 k% D5 o" a% T. ?$ m) [5.39.217.773.再繼續打至濕性發泡,將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後,繼續攪拌至穩定,改用慢速攪拌至光滑細緻,且非常穩定。
6 t+ R5 Q" X1 J8 B& d公仔箱論壇4.倒入作法1,先用慢速拌2下後,改用中速拌20下左右即可。
: X9 O R( ~6 ^* H4 y5.將攪拌缸取下,用刮板拌一下看看底部是否有拌勻,拌勻後倒入烤模中,表面抹平入爐烤焙,烤焙溫度,上火170℃,下火150℃,烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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: n' O* @- K4 m: e1 _0 _6 Qtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】) N2 D1 D, K5 q T% W2 t
份量:3個空心模 |