相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。3 s T0 T6 K+ Q- q6 o
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。
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中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。5.39.217.77& w- v7 E; r( M( L& q$ B
穀米種類多 營養大不同tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 O% _& j; ^3 D, X
此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。5.39.217.77# R* {0 L5 l7 E8 q( o
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。) J! Z& X) ~" \1 k6 ~$ m% z
夏日養生粥品推薦公仔箱論壇2 |6 f1 u B6 h: Z8 I
正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。5.39.217.77% N5 ]7 M: F5 F+ N7 b$ z m
【龍眼八寶粥】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" N* B) J6 ~ K
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。
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● 作法：6 q [* }: A! z* G% P
1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb e8 V& L, L5 J5 d6 C
- t2 a. f1 N- ]: V: \2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。+ H0 f3 I! R& Z2 P! o% l
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● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# e# g9 Y6 Q" T. V8 n
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; N" ~7 I: f" `" \: ]8 q: v1 ^【山藥吻仔魚粥】
+ A, c; M% _$ Y4 W+ U$ l* Q. T● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。
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1 k0 J( J+ b! P$ N c1 t公仔箱論壇● 作法：
/ e# H- U g# z, i* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。公仔箱論壇5 i: t! i. d' @' Z
& `) Z! D( j1 a) ]/ H$ M- o公仔箱論壇2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。1 ^$ n& A3 B1 m* n2 v8 m9 Y/ @
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: ]% o8 J. l. x! ]- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
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7 b9 Y- _) ^9 N' d* p ?公仔箱論壇5.39.217.772 z' X$ T' {# u% W
! d! `* }; L8 h粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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