相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。
* n/ B5 c4 @: V; p8 b5.39.217.77粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。
U1 `8 D) E5 |# J" \, K9 G公仔箱論壇養生粥品 口味千變萬化5.39.217.77: l6 m Z% i" i C& v" y
中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。
7 a% o. ?. _, F$ h* g8 Y% [穀米種類多 營養大不同
9 u/ X3 ]; p) F" ?# n此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。5.39.217.77$ M& D* g' m: d
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。3 W) ?* g; n0 Q" i& g! j
夏日養生粥品推薦
1 k4 O0 S% C4 Q% z公仔箱論壇正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。
5 D- s3 V# n: M. T# Ktvb now,tvbnow,bttvb【龍眼八寶粥】3 I2 A! i$ \6 v+ @, G
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。0 ^5 w5 f; {9 K' X9 ~
+ { ?* i# `9 P6 g1 F- H5.39.217.77● 作法：
' `- t7 e/ J4 v4 @; ftvb now,tvbnow,bttvb1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。5.39.217.77! @; f/ Q9 s6 X, m* r$ M8 Z/ D
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2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。5.39.217.77, }4 h, _& Y! H/ o% K* O. d
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# X/ Z$ o' y `6 _9 k* m● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。tvb now,tvbnow,bttvb( f# b, p4 l+ j2 T& p1 k( v
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【山藥吻仔魚粥】公仔箱論壇3 H0 N& \5 N, c# @9 @2 F
● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。8 Y0 S; c7 l1 m! E/ C3 ?$ b: U
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● 作法： E# g* W0 K9 x* Z- g8 ~- a
1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。9 v8 A7 c- i/ E
$ N; e* Z3 t% I2 I( R) B& K5 d3 x8 M2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a* T% z. O P5 P$ C: G6 D
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" v9 M+ A' G% J4 ^& t5 w' M0 H公仔箱論壇● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 W! f/ F" J6 ?8 E: {. b' W' }4 u
' F+ E4 ^: z. A; |' Z" E% m公仔箱論壇4 \1 Y8 P8 [( }- L
, V4 b z# j" p+ x/ O! N! W5 gtvb now,tvbnow,bttvb粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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