[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克- x5 w5 t# A% n  H: O 豬皮...... 150公克   S. r( q$ F, m7 E5.39.217.77紅蔥頭...... 80公克 - ~& R( t. U' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克5 k6 K0 E- V! c0 n  h7 d 豬皮高湯...... 1000㏄ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y! C. Q% ^: M1 X4 C" ^) r 白胡椒粉...... 1/4小匙 $ R3 Y( a! A; _# i) U  n; ^tvb now,tvbnow,bttvb五香粉...... 少許$ V4 ]9 Z! ?/ S5 S! q4 b' q 肉桂粉...... 少許! A* l: r2 g/ B B ' G: h) ?6 V1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油...... 150公克, Z! E- _* j) } 米酒...... 50㏄ 6 @0 q$ n7 C; O# Q; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖...... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W  f# N6 h2 t$ l 糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色   g& O9 p1 s3 e! Z! S5 l# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：細砂糖300公克、水300㏄ 0 x, ]( j) Y7 P: T1 Itvb now,tvbnow,bttvb作 法： & s- J$ `' `  I: F# w: d% J5.39.217.771. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb1 z  K/ }0 [7 j) G; @" t% o+ [, n9 ` 2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。