 | 豬絞肉...... 600公克1 q1 { i8 R! K) A8 d
豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% [5 p- U. e6 N! v% f* c0 H7 J2 Y
紅蔥頭...... 80公克5.39.217.77. A' N7 y; T* h9 D
蒜末...... 15公克
& j# _! F7 ?" Z/ O5 K$ V* @5 otvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
1 I5 M% u7 i* z白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 P7 [3 _! m2 R$ j7 w/ Q# E
五香粉...... 少許% C$ i% Y+ P; o% S# n8 G
肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f2 _) z/ F, I% f- r4 C2 {
BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 A& ?- \- T6 C; m
醬油...... 150公克
! n0 h# W+ x2 g; z- Q公仔箱論壇米酒...... 50㏄
. J0 p, I; O* i- e! F6 B; k細砂糖...... 1大匙0 S7 L2 I' c& Z% {+ l
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色5 T* C$ T/ ]% b) K& g! w+ K
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
8 H. c" [2 {/ z; wtvb now,tvbnow,bttvb作 法：5.39.217.777 U" h2 A& i) d
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
- Y: z! o% b+ c1 K6 A公仔箱論壇2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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