跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。5.39.217.77; J P$ O- ]1 f3 A B; c% F6 E
) r# x5 K9 q+ u4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養& T+ F* j. M$ u. U" P. q" W
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.77& b' J, y. |7 O- ^. W7 h
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.77& s' h8 }6 a! P/ p
4 ]" x" B7 a5 I1 W0 V公仔箱論壇Info 西龍?味公仔箱論壇2 r$ F8 d( f# ]. b2 m( n
地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" T$ O$ O) ~) O4 K4 R
營業時間：12:00nn至10:00pm" ]( H* c/ t- P/ S x; M
交通：港鐵中環站D1出口
! H& v2 A, @9 P, h公仔箱論壇平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g! m. C0 j# [7 v/ \1 C) z
% ], |9 D2 @ Z+ d( E公仔箱論壇地道美饌 全新演繹5.39.217.77/ G& f9 B. T# K6 A* B+ [7 w5 D* U
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% b( D" E& o/ H* `
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 y( P( T+ f
V4 _, F1 w; ~Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈0 P( |( P& E3 M1 k+ g8 M
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇2 f7 X* }* t3 ?7 o7 n/ W- k
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.77' j, ?: i7 ?' ?' y, H! j
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇8 U0 v6 K# O9 w) M
- [- l: ^' u5 x3 G/ q* W5 k$ C: H■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5 \; e( h I: u. l- a, M7 p% N0 o; O
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 M8 z7 v1 q( b6 T/ {
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇5 [/ @0 M) w( N' l8 k: |
( g4 X0 ^# k8 R9 d/ Btvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48
& |2 M2 v' h; N% E4 |靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb( }: o( P `+ a) f; R0 @
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蒸紫米銀絲卷 $15
. z+ k x4 i6 S T. T公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。5.39.217.77. b6 @- B2 L! D* y/ ^
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酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb, R- B5 ]% B0 A% k4 O" J3 g" k
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。- V1 W# v( i1 I- `
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燒西班牙黑毛豬 $260
9 D' d( M% B" I1 X! f1 U* h- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
& y. [$ I! a, E: V" j公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ A2 E# d% x9 _9 k& M9 _
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
( l4 s; x" }6 L: @5.39.217.77口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。( y( `; g1 Y* w5 D- r6 O& f. T
8 ~1 M0 x! N L* r! a6 H' x1 K西班牙墨魚汁黑飯 $380
2 y" k; W+ \! C) {公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.77! w; H' M3 ?: H9 y3 P) I3 W$ O" }
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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