跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇1 ^& Y& R7 T7 L3 B3 e D. f
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新派做法 更富營養
+ r5 [" J+ ]4 }. u5.39.217.77西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇9 _5 c5 l' C$ F- J/ L6 V Q- t5 r3 N
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。 s' l$ f' {, D0 v) P
' T p {5 h% y, E( o# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味公仔箱論壇3 }1 @/ E& Q! X0 q5 }7 J, k( U+ W
地址：中環士丹利街- Q6 r" r1 A- R2 K+ N
營業時間：12:00nn至10:00pm( G6 \% X2 V w* X3 q+ \" s
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 V/ R7 l2 i# a+ y# S
平均消費：$60/位
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0 I8 \5 ]* O' M: Z( Z地道美饌 全新演繹5.39.217.77- U8 f4 ? C0 C8 _% r
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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1 Y5 d, [, d% h% Y& C0 v9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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: s. S: b |- p/ D% u/ UInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇7 J- K' X O3 q
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5 g n' k9 u) k l4 o$ E' h
交通：港鐵中環站D1出口
. M0 z/ R+ Y: q7 ^公仔箱論壇平均消費：$100/位
* Z6 B# J% t- r0 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 H8 a% d6 S& j- N
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇% q" y- Y( o" H$ N; r
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {+ h' e. ^# g; X: L
9 `2 t5 J( z& L1 @2 U5 T蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O! n; [7 w$ v1 M9 Y4 W
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。- T5 a5 t' r4 o$ j; t
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靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.77. G: d; ]* J) y4 a6 q
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
9 y8 o6 S. D6 E( r. x; i5.39.217.77加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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* v1 T0 V% B1 V1 \. d/ L公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45
. z! S0 v, D, h/ z& E5 Ctvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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/ j# E" u' R2 Z. l5 m# X" R公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 l6 o* n, l2 a/ d5 p
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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9 z& ]0 Y7 {2 U2 m: Q2 ?tvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
5 J2 w, h' J% V5.39.217.77鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.778 D) Y9 L5 I/ i3 D" O
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 m9 R' V. ? |
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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+ |3 Q3 W! Q# H% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380
" H7 g% f. ?8 Z% k7 v, f7 G: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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