跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb. q2 |6 J1 V1 p& h( N ^) [
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
. c$ z5 p4 H) q( ^7 y' Y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: Q1 c$ p3 ]: c) F" B9 c
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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4 I: O* R. p- ^5 ?! Q/ t" @0 M公仔箱論壇Info 西龍?味* q8 ^7 t4 k x5 \! ~! v2 x1 `
地址：中環士丹利街
- |* H. e1 `5 d. Z: ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm
/ f9 k% d$ l; x, w c. e交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇% a/ j/ H4 o3 ]) P q' l7 Z. G
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb* X% V: w3 U7 o# _( j6 B" A
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地道美饌 全新演繹
% Y8 a$ Y4 |" |0 n! X% t! V5.39.217.77每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ }* y1 l7 N, u8 E+ Y8 ]& Z
; Z1 E4 w4 A6 c0 g! n; \4 F o1 W5.39.217.77Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
$ x) g" O; w! ]1 X3 C8 y5.39.217.77營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
# o$ T" R5 ]+ ~ l- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, ^# C! x( b" L! Z
平均消費：$100/位公仔箱論壇5 G! Y) K% _) V
/ n8 e$ o8 o9 E! `0 S5.39.217.77■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇. s4 F3 B4 K) E; r
7 K3 p! i& I* E( O( `■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
9 V/ Q: g2 K$ H" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' l9 ]' Z1 r4 g+ W% j
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
( _7 @. k9 C9 A( F; U0 K自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48# H! C8 j" p5 ~1 {! M) r
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。: U( h7 L; Z$ E! Y0 w
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蒸紫米銀絲卷 $15
1 p3 h* ~/ P) n1 X加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。5.39.217.771 X- T e. t0 `: Y8 {% G
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酸辣湯雲吞 $459 \! B7 E. V( a
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。% s7 S4 g% q: Z
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燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb, w9 W7 u5 i8 P4 Y; o
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。( v4 C& B+ J8 @& ^- ?% O" G* c
0 @* _1 \" Q+ Etvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! L* ]) q2 V
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。+ Z3 W! `. ?6 S
9 s7 o9 G& S/ C7 [& ?+ O5 t香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $702 I) ]7 E/ g9 j( A. _$ M
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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1 S( R) A4 R5 s! Q西班牙墨魚汁黑飯 $380
4 M _ ^. |, C; M9 N3 W; W以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇; n2 F# [6 \! n" C% l+ k
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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