[食肆地點] 奀茄升呢　吋半做主角

食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。
tvb now,tvbnow,bttvb- Q+ [# H3 `2 g0 D0 `2 l, [
米茄子 Profile公仔箱論壇3 r- Y3 X r5 o% b k: {. I/ Q

原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; R9 n5 N+ B: d/ u7 {3 n3 D

tvb now,tvbnow,bttvb. i/ w& h& l# m, ~0 m
■深受周圍白領歡迎，午市爆場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) n1 e% b7 E" n

日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r1 y( j1 [3 U# x* ^4 M9 F
設酒櫃紅酒伴吃

4 g% T$ ]( O3 N9 j# ]* f
■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 V3 x3 v1 B; b

除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ p+ Q/ V: g! o3 F( Z- o$ f* a

南薑汁米茄子$285.39.217.77' g% c6 F" G. q- e

' @! O2 k& P# ? w! H
泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。
* e% W+ \2 {& ~: O, w
斑蘭雞翼$35

顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 I9 b+ [0 w0 m, ~! I- E) d/ E

脆炸紫番薯$28

配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ {4 G! [1 }2 x5 D7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 b. I. d4 ]6 ]2 h- }
水牛芝士冬菇$35

創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。 . p" K0 D4 }* c5 ?. g( K. K, Z

星馬亞參蝦$98& l1 X4 n3 G! R4 @3 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! T# j* y: g
一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。
5.39.217.770 R6 z6 p* d; Z6 Q; ?
菜頭粿$38公仔箱論壇$ L* o& t$ @* X# d9 ?* |+ ^

5.39.217.77. Y+ @/ a% L, H
即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。公仔箱論壇5 d4 {; R, x2 \
公仔箱論壇) s2 Y! x2 O& F. ^: J* V: o# E
星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)5.39.217.77 {$ E7 K: [4 k0 d1 a
7 R; c0 K% G! [/ j3 B& s
正宗新加坡口味

公仔箱論壇; w/ @8 k/ W; U7 g; B0 C
■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。5.39.217.77+ x" j% T, b6 g# ~5 _) I3 G4 k7 a
tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 \7 V& \) [) [& L1 G
「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。 5.39.217.77* U" W' p+ X2 I2 z3 @

咖央多士$30

綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。 5.39.217.77* K# W* Q% Q5 j% W9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; w V* [: P" n
麥皮蝦 4隻$128tvb now,tvbnow,bttvb1 |! m0 B# F K2 s; k- ^

蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。2 B9 ^6 w, S1 a8 q- j) f

新加坡式炒蘿蔔糕$48

5.39.217.771 f' |. g$ j" z2 r' n" q" g" Z
黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。; E6 Y; z/ Z2 A" l6 T
( H6 E4 ^; [' c8 e. n1 b5 N2 g
斑蘭七喜$28　魚蛋$28tvb now,tvbnow,bttvb' Q) Q/ K. s% t

公仔箱論壇# l6 v. X* {4 c U
自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。 5 q( ^- ^1 q7 B: K5 l2 q$ c3 U
* Z5 l# T9 V6 ~2 O
Shiok (中環卑利街)" s3 z# y# H7 o! d

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 奀茄升呢 吋半做主角

[食肆地點] 奀茄升呢　吋半做主角