熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
3 D& D( A8 j. \tvb now,tvbnow,bttvb　　原料：手搟面
* u4 h# {: b; T# N5 v9 M7 }　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
9 r$ {( }1 [) B" D3 `5 e! N公仔箱論壇　　做法：
% \: o, m2 _1 T  A　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 % h5 t: G1 F$ O8 I1 w$ A% S! i
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 公仔箱論壇* Q$ p# c! b& t$ Q7 O: S' K& t4 L5 b
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 A0 A/ o1 e) p5 C% Z- r7 t1 s
　　提示：5.39.217.77# x; B6 o: F7 x3 i8 e
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 ! X& f6 ~3 B1 p& x% J
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( s: r; y5 Y$ R
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。