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) Z' C4 R( ?! N% D! ]說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：
/ z# G I m; Y2 _1 A, G% F/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉1條公仔箱論壇- {/ z2 N1 n6 U4 o4 a9 R" k
2.蒜仁5 ～6顆
0 I1 e( a# U6 I. I {$ @5.39.217.773.蔥1根9 O1 f; |( s- X2 {7 J; w% M
4.醬油1杯5.39.217.778 k2 w( h# l! R" A& c
5.冰糖2大匙
7 ^- J# X6 c& C; u' M公仔箱論壇6.米酒1瓶
. Y, v" |& c# wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; G7 s5 m) `6 t+ n2 n2 U
做法：
9 R" ` o: D( E- m% ]* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。4 M' }+ @/ [8 a1 `9 w; m
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* m5 C, t9 H5 P
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvb now,tvbnow,bttvb3 B. v& K5 l* C. q. B. f/ ?
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
A9 G7 e' W) o s! M: O5.39.217.775.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb' Y, l$ X5 g C) n* s% Y& Q. v
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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