[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：
8 ]* F: [3 Y, a9 j        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。tvb now,tvbnow,bttvb5 m, i! o( ^; [  {
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做法:
8 z$ Z. p. P( t% u: a1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;$ D6 k3 E# m' f" k

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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;tvb now,tvbnow,bttvb/ `4 ?) f) P! P5 f
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);8 F: c+ D* W5 N- \* @6 ^7 _

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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。公仔箱論壇# i! v2 q  {$ L0 o4 ?
PS：
& B7 U1 A- a# ]7 J3 t/ [  \; \        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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