Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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5 s3 F, }8 R4 [1 ^( R1 _: k5.39.217.77(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇; P. ~; K# Q# O4 L1 U0 I8 `$ E- r
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材料:
* F/ B6 B0 a/ Z: n公仔箱論壇a)高筋麵粉 250克
5 z+ ~. Q$ @8 ~- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b)橄欖油 5cc; a% |' _. o) C7 I% ?2 A \
c)鹽 5克
- b: r# K+ H, `0 B, I公仔箱論壇d)水 150cc5.39.217.77& M/ F1 A5 O2 f2 e7 h5 f
e)(yeast powder)酵母粉 5克
: }2 u3 X! f$ {0 `6 Ptvb now,tvbnow,bttvbf)糖 5克tvb now,tvbnow,bttvb( d: `1 v- ]3 Q) H
7 d2 ~5 z+ a1 ?9 q& f公仔箱論壇做法:
, j% Y4 V6 w3 T/ G# H; e# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
6 t) }# P& h$ E* u. E0 j: ]8 N5.39.217.772)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀tvb now,tvbnow,bttvb; z9 q' J8 |2 n0 ^; r8 n& T0 ?
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布# w; [6 h6 p" S+ U* G
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
- i `$ b/ n1 o5.39.217.775)蓋上濕布進行第二次發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 b& R+ J6 K9 X8 l
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 5.39.217.77) G Q) k1 c2 k. J3 j4 x) i5 x; ~' Y
, D1 C& U* f( n7 X1 m+ E5.39.217.77(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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7 K' r ~$ P) Ptvb now,tvbnow,bttvb材料:
7 ?6 I4 J1 X" k, {& B1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a)高筋麵粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z: ]1 y) D- i& S2 q" X) Q
b)低筋麵粉 100克
4 f7 ~: O. m0 m. `5.39.217.77c)酵母粉 8克
& h/ U8 c, N$ v3 ktvb now,tvbnow,bttvbd)糖 5克
: Q' p4 W& u* H- R$ {e)鹽 5克公仔箱論壇( e* f, d2 J% P) W; k y# _$ ~
f)水 100cc
1 w! s: r4 J/ _5.39.217.77g)橄欖油 10cc
2 y. @/ s8 h# N9 o公仔箱論壇
6 B3 F8 l$ A) a/ F7 |# B* L6 y |公仔箱論壇做法:
5 {; R C+ p9 f+ N% n) g. O6 \8 R5.39.217.771)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
9 I+ Z# ?) V+ h; \# S, b$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘: h' ]; o8 B2 G: D3 P
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑9 s! p' ]. h6 x
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 M: O* ], f* ^! o* ?
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
) I6 I" {4 M( U" K: b0 J {公仔箱論壇6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大+ \) m9 B8 [, ^- P2 j: f z
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) 0 ^. \6 m' e! @6 A& y" ]
" c, V9 Q5 [5 E" G' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:公仔箱論壇9 A$ ?4 e* A, p: j& ?& W
1)餡料可選自己喜好的材料!
' e9 _2 E7 b3 O ~- @tvb now,tvbnow,bttvb2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!公仔箱論壇! g4 C5 w, c3 J. \
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
7 k. S% r# G& [) n公仔箱論壇4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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