Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ f) k9 o0 x+ p3 R; ]) Q8 s
6 W$ \0 x7 u' s0 f材料:
' g$ ^0 r2 p1 o- n$ v5 x公仔箱論壇a)高筋麵粉 250克公仔箱論壇$ U$ W/ D4 k1 L: k- y Z
b)橄欖油 5cc5.39.217.77' z, D- p0 {% D; |) `6 } l
c)鹽 5克# n3 Z1 l ^8 D/ f8 q3 z
d)水 150cc
3 \6 i- T( ]9 W1 Y7 X6 X公仔箱論壇e)(yeast powder)酵母粉 5克5.39.217.775 @- V1 v! T, o3 M: q- [& z2 M
f)糖 5克
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& Z8 s/ A5 I" O做法:
8 j/ }: h( M& j" V1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) g* t- Z6 K) x$ O0 |
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L2 G/ T j+ D4 }: d" N9 B
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n T- G- [2 D" b, _
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
: Q' Q1 K1 f \tvb now,tvbnow,bttvb5)蓋上濕布進行第二次發酵公仔箱論壇; T Y2 Z4 t4 [/ y
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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# [, q4 f2 _, f: _/ B(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, S- f' ]* d& ?6 o! w( y
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材料:; R5 m M( X- Q( e& i
a)高筋麵粉 200克
) R4 N4 v4 t5 c3 [: [; ?5 C/ v5.39.217.77b)低筋麵粉 100克5 G6 A2 w% v, Y* O# O6 T
c)酵母粉 8克公仔箱論壇' g9 z7 c/ @/ \$ b0 S+ j
d)糖 5克( Y# N2 {' T5 |9 ^5 Z0 \' W
e)鹽 5克
9 [7 y9 [0 S0 H* ^ v- B+ t& z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)水 100cc
) s" _1 ?% o) n0 w* g3 V$ Q, qg)橄欖油 10cc
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/ D& x; } @2 M4 f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77+ f, O) H. M: Q: X" `) ?8 G
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
3 t7 C0 x# N) Y0 f2 |2 A公仔箱論壇2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘5 v9 v4 t9 G1 z: T: f
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
6 e, b3 \4 ^. c1 v4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
# g8 d& _! T9 s/ q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)- a2 C& A) n: X, L- v1 i
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
/ M0 N5 Q" k" ]9 |* Ktvb now,tvbnow,bttvb7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S# j; Z6 o+ |, j/ c3 j0 r. L
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注意:
) W6 F/ C8 c% m6 l8 |5.39.217.771)餡料可選自己喜好的材料!
. ^5 \, s5 Y! W4 Q1 \' y5.39.217.772)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!5.39.217.77' Y/ N% Z( m8 c( X
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
# u5 c4 q g2 P; g* A D6 q$ g3 O8 A公仔箱論壇4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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