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喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 j. c8 o2 {
, z6 Z% j$ |: M4 ]5 }% e“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
5 s! j0 E4 W g5 w5.39.217.77“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 公仔箱論壇4 {* w& c% E. V
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材料：(4张份量)
0 G: o! z- g% @1 {( m9 ]& M1 L" i公仔箱論壇五花肉 100g- W! X. [' m% c1 T
虾皮 15g
) }/ X# C# b4 w5 G" r) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g
* p! q- W4 f, A6 y0 z6 w/ k+ N鸡蛋 4个5.39.217.77$ A4 w1 {8 {2 C0 N2 @: J! W
面粉 100g
/ Z, j- P# r& A0 N* y5.39.217.77大葱 80g公仔箱論壇% b1 Z, y5 N0 Q$ ~, |& e
胡椒粉 适量公仔箱論壇& k6 e y* u' A" _9 U
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
% Z/ U! Q' n; [( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.77* s, [$ R2 x& C
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第一步，准备食材5.39.217.773 ~$ J; G; F$ N6 X
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ @, ~9 @0 L9 ]" m
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
& J8 o$ L( r, N$ f" K! c公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! I4 c' ^+ M5 l( A* y$ D, d# E
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
: C# m6 O) ^# r2 K1 t& Z公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟 & ?/ `6 [( S( `1 i
# I3 K* |* B. C$ |8 P0 H2 ]第二步：煎烤3 d- F+ z1 V8 x( G
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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: G9 h7 L2 T7 T( v2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 1 H( C9 o; H5 y3 n- G7 X
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
- ]1 }! Y! B) k( @1 i6 `5.39.217.774.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。: G8 z I! W; @& u9 P, j
酱汁配方：
& n' @6 {2 s8 Q. ~tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o) `+ l# ]) Q& _- T0 \/ v
沙拉酱 3大勺5.39.217.77( V+ ^: k% j$ S1 t- O, _
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.77( X# O6 A# T, {, t- E
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.77& m3 U! `4 Z7 s
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
1 k6 @2 j" F+ E! {: ~$ j注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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