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喜好烧 5.39.217.77- ~2 k* b T9 ]# {
V1 V0 @" w W' s0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 p* p( ?) M6 x+ N6 X& D
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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7 p; x; y/ ^0 Q5.39.217.77材料：(4张份量)
) b0 \) j& o5 c) d' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
0 `1 ?, s: I8 m4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb6 `5 _: |. \9 U9 a, d+ k' z! h# a5 |
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* u: d1 }6 T [, O$ y1 B9 |
鸡蛋 4个
% ~+ Y5 T( A4 k! A- Z: I- `* A面粉 100g5.39.217.774 ^3 r |9 k- n+ l% O
大葱 80g
6 H& B$ \* R- ~5 r: p5 h) i5.39.217.77胡椒粉 适量 m2 L" y6 l' { m) a* i& L
清水 200cc
1 i4 L- F$ w1 [* g2 G3 H公仔箱論壇TIPS:
- ~4 ^7 T) u A$ z' L- K5 l* [tvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# f) t: m. Y7 W B4 Y9 z
: W5 R: V8 Y' Z. h( A# Y1 j' ?- d第一步，准备食材7 \: B: b7 Q7 e0 @& G% C
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
' N; N/ g4 Z* C7 Q0 xtvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
# b a& R1 o! I2 a: ]; ]6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
$ j6 | ?' b% G5 A+ [; w5.39.217.77依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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, {2 b9 m. {0 m i) h& V3 h+ f2 |tvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
% x. b% Z q) o* K" p& b公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
6 k% c- v1 e% K" l公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
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3 T) }5 U2 D# M" [tvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
- a; v" t6 p/ \公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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* {6 z7 x$ ]6 X+ B1 T- R0 H! J公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 & ^3 J W! }( m
: e( z' X% |% l3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
' j7 `$ ?$ g) }4 ?4 p6 ^/ }8 W4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
- D R1 R2 N. Y9 b) mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: [9 z( g6 g1 |7 S/ \, u
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。) c9 X4 @1 }# ^* I9 ~3 D' o# w
酱汁配方：
6 i6 m0 a; Q, D- A! P& ^万字酱油 1小勺
3 B q# i1 e! G/ b0 ^ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺* G# r+ o% l, Y0 D7 _! p
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
9 u' `) F% \* G, T! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
! {' h( W* B- t# O9 @4 B5.39.217.77如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
l! i& o/ I! a5 n3 Q: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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