這個中西合壁fusion菜，
+ p# T6 F3 q; b7 G, G" C和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,9 C# L8 @3 `; ]
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
4 S7 P$ B2 a5 i. k3 c) U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 x& i; S; R! E0 L/ V/ s. C! r
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0 K& s( Y4 @! [! C) [8 _6 _9 o' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N9 X. b% Z8 a7 A
' }! ~! {# v$ B" ?) }$ M2 ytvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g公仔箱論壇5 y% l) @$ y% v
明太子 100g
& x2 _% ]. F, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g
0 I! r4 Z( J" P& w% B6 y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
1 u& `& H# K& W5.39.217.77Basil或Parsley 4片（可以不加）
- b3 f$ g9 |, ]' ~8 M6 y/ P$ a1 R# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
s% y! i# a3 C g9 c$ M+ I# L7 `5.39.217.77 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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8 O1 Y8 |* j' C2 p; c3 k9 T2 t5.39.217.77蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 E& i4 L3 ? p. H, [7 Y
橄欖油 2湯匙& ^) K' S! \# }. i% y$ n: j
日本豉油 1湯匙
% G" T1 a4 j2 I5.39.217.77wasabi 1茶匙
. |1 g4 L; @. _* [' }2 mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
$ r! V, ^8 U- I- K% j% c3 F" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
1 k7 g$ B+ I* W& {( t9 S0 @2 b- n胡椒 少許. V- _8 {8 [- p! W( @' C
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* U4 z8 H& |: J! ^2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
/ y+ g7 A' U/ W9 P L) o5 c製法：公仔箱論壇3 P5 x# o8 Q3 P/ c$ m
9 x1 J- G4 \8 l. a/ ], U7 C6 f" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
5 p) h$ Q, `# @( Ntvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇1 S3 \( `8 `2 z
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
. O% o/ Y2 I0 R$ `6 n4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻& c$ t8 S+ R( B+ z' ~$ @9 S
3 k: v' K4 n* s% C1 M5 V- W+ z公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇% R3 H: ^ t7 d. q- ?
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 Q+ q9 c5 q9 s7 R; M2 F
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替- D7 w6 K: [ q) H+ i0 l
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; e) y) O" N0 e8 }+ ?/ B8 D3 @1 ] | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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