[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇; h3 ^# `) i' ?, W
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,( g4 r$ V6 c0 T, d% A$ _
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）5.39.217.77& t( }- L0 i# L6 c: x1 m

1.4mm意粉    150g
明太子    100g) k( H# I7 Q! T5 F  [$ g- k9 F% y
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: G' \4 `4 q
Basil或Parsley    4片（可以不加）$ I1 a- u; U: r3 g  M7 ^% v; R
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |) g; X& m7 i, Y

蒜蓉    2湯匙5.39.217.77: w, m; w# j$ u, I. T
橄欖油    2湯匙5.39.217.77/ ?) B! ~7 d! B3 P) N& E+ R
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e$ L1 }: o2 c& w1 V% D5 Q
鹽    ¼ 茶匙公仔箱論壇$ C4 @+ d8 k. X" d# B- J5 K
胡椒    少許# U0 }1 {; v$ j" _

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇$ i, J1 w( z0 f3 X6 k: J7 G
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 ~! B5 S8 w) L" H: x7 X

小貼士：; ?: C) M- F4 ?7 Y8 p* H6 t; U( @

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.77; |" k' T& ^8 q2 `- j0 h

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