這個中西合壁fusion菜，
; r$ y- N8 O( x/ X f公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇3 i* @# [. H$ e: \3 t! U! s
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）5.39.217.774 A: S$ n, H$ l( }0 F" d9 U9 V
1 A. I/ ^. E6 z3 A0 @) U* b* z
1.4mm意粉 150g5.39.217.77 q @, G5 K& l
明太子 100g
0 ^1 _, y; P/ w' Q: t5.39.217.77刺身三文魚 150g5.39.217.77, G5 ?- d4 f/ x9 U
車厘茄（一開四） 8粒
: y U N) `; i. T% V/ j8 Ptvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）& ^# Q( r+ ~0 I1 F7 z# R/ N
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
/ B f- M: T$ w5.39.217.77橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" @ I9 c6 U" C* p
日本豉油 1湯匙5.39.217.779 d: h0 R( {$ f
wasabi 1茶匙
1 ]5 \7 `1 @/ h6 m8 C0 h* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙 t+ E( A* d% Z: y" C8 ~
鹽 ¼ 茶匙 b* c; W3 k( {* J E: q) q# S
胡椒 少許- X4 L/ R" z, w
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% \0 \' G( _) `4 ?' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
$ Z" j" I P7 R公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s# ]5 i5 |8 V
* \# ?5 q- x3 z公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河8 Y7 Z9 A' }: q2 W* H% |; r
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ |- K1 G7 i& ~. t, k: D) N4 q
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻: S$ A+ {& s6 z+ |* L
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻4 O, A2 z8 t" T" K w; m
6 n1 O4 j9 I1 F7 p+ g& q, _, S- _" A: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味公仔箱論壇# \+ Q' C/ |5 m0 f# C9 B7 C' f6 ^! d
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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0 D( G0 ]% H' v | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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