這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb7 j# K) \: C/ L+ }
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
' C6 c1 h+ Y& G是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。# f* |- r# A. g$ d( P, [1 I( n
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: V) A+ A8 z' J vtvb now,tvbnow,bttvb | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）! o# _$ n* N: }% G2 a$ P
2 E! u2 j& I r# F1.4mm意粉 150g
( L" t2 n7 b1 x) b; R" ]& F明太子 100g
2 j3 l4 l+ ?. x4 Z$ w& T6 O* K- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g7 ]8 X9 ?0 M6 u, R8 d
車厘茄（一開四） 8粒
j3 c, K- }' Utvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）
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_0 n# m& o& [- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O9 ^8 a% O1 B8 ` h: C- [
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
. X% {0 `& W) u- a; p! J( o公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 y) c5 E) P4 n0 `. [
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蒜蓉 2湯匙
( i9 r( b$ m4 L# `8 d/ v$ v: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙 f) U/ H6 K Y$ o- V8 K$ h2 g
日本豉油 1湯匙
% ?% ^, H( P) w# S& b5.39.217.77wasabi 1茶匙
4 s/ o# E* ^3 X. Z8 L6 {5.39.217.77檸檬汁 1茶匙5.39.217.772 o! ~9 a6 _: |8 V
鹽 ¼ 茶匙
% g- t0 I5 ?3 ?7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許0 y5 _/ _6 l$ i/ @
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- n- h# e7 i3 R; H! d. ?5 p | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
* D. s6 I0 ^, \4 y公仔箱論壇製法：公仔箱論壇$ P4 p) u3 N5 R- E
4 V- F3 r$ J8 A; J! ^1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
5 k# r' F5 e+ o5.39.217.772） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻5.39.217.776 a8 N8 ]/ g9 r+ y5 {: V
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
9 x' I5 X1 w. v. |4 t) S4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇2 z0 p: X2 K- m3 a( }) D; J
" l0 |7 C! o/ n. o6 y" ?5.39.217.77小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
1 H1 l+ |& u- Y2 H8 n0 P `2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.77! O: |' f; s+ O# H( J5 v4 t" l
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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