[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，2 D, K7 P$ c, A& J
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉    150g0 k* c' _' H* b, J; W  w1 b- M" B
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 y6 Y& ?# R+ ?- K
Basil或Parsley    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 c" z! x) _0 P9 Y. n/ p1 R
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：6 u1 K- X% q$ q) o' I+ A0 B/ p
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ T3 B5 f8 r
日本豉油    1湯匙5.39.217.77: s' I* b) ^: Y- d  n8 h
wasabi    1茶匙5.39.217.77$ \' A; }  s) G4 q2 U/ S% D/ V
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" u% c) D- d7 ]* u) x, @
胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m  J2 n9 G% ]. u6 ?' Y

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河: I6 C% c4 [! W! t0 x+ r6 A( B& A
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：5.39.217.77- j, N/ U- }! I g( ]9 G
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替0 x" c+ z3 O5 K, D% H