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鴨蛋 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 \. W5 e4 Y- c2 }/ H& ]7 [
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! v( _* G. b3 X( T4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻蛋5.39.217.773 R- M: ~. v3 w7 s- _( p2 R
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( v- A$ j) N; Q+ D6 wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
. _0 X# E; i$ C; u- B. y# stvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
9 Z$ _0 k+ M$ V% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
: X# E/ v, N! [( D4 b: }5.39.217.77淮鹽 ½ 茶匙5.39.217.77( s6 m- F$ U- l' F8 S
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
7 u% P% q5 [7 u5 l. }5.39.217.77黃糖 1湯匙8 C( _+ s3 H4 E( W6 O$ |; K
米 2湯匙
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製法：
: }/ x* |1 P2 c! B1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒( A) c: S/ P( L8 F
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
9 x; i, ~9 O; h$ S公仔箱論壇3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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3 k. |% f8 O1 W4 D& M公仔箱論壇5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* v' O8 |3 s3 C d" t8 r& g' W9 e
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 公仔箱論壇& r: M( M. r$ U6 z1 |. e
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小貼士：
: u, ^( F5 n- u) G: ?公仔箱論壇1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
; ] N' w5 m9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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