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煙燻蛋
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2 S; A5 Z1 c/ `: m材料：
$ z& _0 Q7 H( d6 Y' u鴨蛋 2隻
, f o3 |9 I! g- f1 b. C5.39.217.77老抽 1湯匙6 {* D% q" R; a- N7 M1 {/ G' X1 P
淮鹽 ½ 茶匙
: L! ~& Z" [, Q3 }. E) @茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y# D6 c$ m; k+ B% v) [+ ]
黃糖 1湯匙
/ Q+ O5 F# e* k9 e- i8 r5 n+ @公仔箱論壇米 2湯匙0 A; q2 D: G; X' }5 \' n
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4 s5 Y! r0 u: k: L: o公仔箱論壇製法：
; F F: u; `) f T# _9 d. d: Q, W1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
; Z$ V* h# u+ K& ^% |2 r( I7 x. o5.39.217.772） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 P" N/ g, o6 ]" D' {
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用公仔箱論壇& d- _2 I! s8 `! _4 q7 |
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
! B1 n: v9 _6 C; `- M+ |' k" h; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 q& ~+ d7 r6 |: J3 G2 }% O
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$ Q* d3 l! q$ J" B( Y; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 U& n1 g- D1 _( l
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 & t# s1 g( ^# w& c, |
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 0 m% I1 M" b5 B, ?) k
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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