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鴨蛋 2隻 5.39.217.77% m3 E! D) t# n
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/ o5 s8 d4 X3 }tvb now,tvbnow,bttvb煙燻蛋
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% z t. k# d) l公仔箱論壇5.39.217.779 ^7 s1 Z C' }& I! }
材料：1 [' m5 ~- @% w7 d' S6 a
鴨蛋 2隻
0 P8 F6 Z9 w. S: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
0 t# H/ o9 q& M# j" o1 j* ?8 @! atvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙
0 o2 N/ h1 ^0 ?; A/ r6 T5 wtvb now,tvbnow,bttvb茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇# l% B: k/ z! f7 [/ h8 q9 _; K
黃糖 1湯匙5.39.217.77) i5 w$ p: Q) R# m
米 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 H& U' {5 W# X2 U5 R! W! j
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製法：公仔箱論壇# m2 l2 w6 q# H( `1 p8 w
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
0 g9 Q0 v1 R6 Q* p4 C' w+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘5.39.217.77 x8 ^1 S# A- [
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb; z# f( R) c* u" F- N2 }! j
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
& f$ [/ J0 b+ x8 l3 u" d) ~) Vtvb now,tvbnow,bttvb6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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. g, O ?% j, W B# D2 x公仔箱論壇小貼士：
: i# B; N- W3 d$ C$ Z/ d' f& e3 a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
1 U- K' c1 N5 r$ m5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 5.39.217.77# V" q1 P( o0 u7 s
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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