[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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3 L  ^# h( T$ p' y4 w% n2 {$ t' i5.39.217.77原料：蒜薹200克、魷魚1條
6 u8 e3 ^6 {9 _0 K  wtvb now,tvbnow,bttvb        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許  p2 l+ g% N! ^; _
        做法：, I, n: x) U& _3 N/ f" a; [3 i! x0 q
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;) M6 F4 R+ h' _8 V; T+ e% K3 Y
2、切成細條;5.39.217.771 {" ~& C" e" w- {. @
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb9 y% I  [2 i9 l8 ]% f
4、蒜薹清洗后切成寸段;
0 A* F* w, q4 b3 F1 E5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
% s8 s" M8 D, V9 ?8 V公仔箱論壇6、蒜薹和魷魚混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 e0 r2 H4 G1 x, c5 Y
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
- ?3 @8 |! V# B8 e2 Z8、添加鹽、味精、香油調味;
. D& S: R+ R3 m# s! q3 atvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;, c$ p: g8 V! R7 a7 @5 e: U
10、拌勻即可。公仔箱論壇2 N! r& Z( p8 O7 f. {% x5 C
        溫馨提示：
! [" w6 d% d8 g6 ~9 `, s& I& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
( p. P: f! R% ~3 i2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
3 Q+ G5 U2 {+ c5.39.217.773、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;! T/ n7 `. D5 H0 W: }$ W
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
* U- U1 W4 N7 E9 y5.39.217.775、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。