[中式食譜] 川辣香菇醬拌涼粉

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, p) m! t. x+ I# n- G材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。
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制作:
7 c; ?) a8 D' Z$ G+ y1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；
" Z2 d: i1 D! G$ jtvb now,tvbnow,bttvb2 將涼粉切成1CM見方的細長條；/ P7 @6 `( @6 @
3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；公仔箱論壇4 ^" c# o0 A1 x4 ^) p7 o
4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。: h* |# o. x$ R! |# E8 m
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心得:& z$ W3 v# F8 g% y: S. r
1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；
5 q1 L! n& w0 v- G# z& O, Z# [2 現做現吃不宜久放；
) ]0 ^; @, o- E1 Z7 ?# \3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；
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營養：( d; p- u1 K9 A$ z2 s& W6 r
豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。