Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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9 Y9 s9 P1 z8 v" \2 [& Jtvb now,tvbnow,bttvb
; P3 w) c9 d: O" k& w( f3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。5.39.217.77& s1 t- w9 b* m3 ^* B
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+ O0 T6 X, [, _0 g& G/ s3 E: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 掀掉上層烤盤布。# ?) }( m6 Y( r5 C& ]6 |% f2 V; s
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。tvb now,tvbnow,bttvb1 A- c4 a$ N) Q P& W. x9 w
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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( V5 j# R `1 c6 R% [公仔箱論壇8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。5.39.217.77% E8 Z$ D' w5 {$ c5 c b2 Y5 d: N" @0 b
. ~( L( @0 |. [# T, R5 Y7 q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。7 j* q0 i0 m+ P9 e' T1 i1 v
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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8 `3 Z' l+ I( y5.39.217.7712)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R3 s+ f) E% j
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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