蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：
' [9 C2 n: S9 ]. A, C( A! qtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克
/ w* {( @. [% w7 Q做法：tvb now,tvbnow,bttvb# O! |0 _3 w' r$ p3 z* J3 \
1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。
! l+ Q5 X5 |1 i9 k- n; y. b3 R/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。
V% P" U4 K1 P6 ?& x- A. Gtvb now,tvbnow,bttvb3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。5.39.217.775 r. l. R) n ?0 X
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。
6 S) l4 V+ p5 O) H; A6 w8 y公仔箱論壇7 b& X7 I5 n- V. i; @; |$ b
m. c! d5 {7 H* T$ R% b+ E6 Q8 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! U' D- Z7 r1 g1 K% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 C8 o& E' y1 j K* Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ o' s; L) w) W6 Q. q
) l( m# S2 j$ k( h# V; U
8 V' R( t& ~, W8 O5.39.217.776 T h3 d7 d% k0 B' _' P, w
5.39.217.776 ^, g0 r; G1 S; _+ C5 s. {
註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：" X9 z5 S# y; d* J
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：
1 {. v' U$ @2 T4 ptvb now,tvbnow,bttvb香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：
2 m4 X7 t) H6 x罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：公仔箱論壇- J) F: n( W( h8 U6 @5 B* h9 f
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。5.39.217.77) h+ x9 U) a# F5 {, I1 V: Y
. Y }, O# `, ~公仔箱論壇2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。
7 k! M2 P8 b8 R: J, k: D+ a# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" R3 Z$ q/ W4 m K) R% W. ~( X
3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。5.39.217.77' a( y& t1 @; H S
. T* m5 r% z8 `2 R' N6 l; Q
( v/ S7 w. D! y. [
h7 e9 P" t/ k1 @$ [9 P公仔箱論壇
7 y9 s0 t0 A( m3 c4 O3 \6 @* _) N
F |0 L; O. ^" z3 M) A5 m$ J. i" c
2 d, n0 H5 F0 s" Y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 M* b# F) }; y% c s5 }
5 M$ L4 b9 Y2 _( n+ g% ]5.39.217.770 B! Q! w1 F. @5 L5 I1 \
4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
( L6 F5 T; s, i( n5 J$ d4 O4 X% p5.39.217.77
1 V1 m2 i' u3 S z. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y2 x; i& y5 i公仔箱論壇- p9 O" Y3 O2 t
公仔箱論壇# [, s' h+ u. ]& G
- m/ X- p; R9 R" P! m7 R公仔箱論壇5.39.217.778 v- c4 v8 X" }5 n; o/ q
7 L- {+ z4 C6 T: z( F+ M: O
tvb now,tvbnow,bttvb. t6 W1 M. ~2 f# Y( x4 y
1 w3 P4 {9 a1 W4 \
5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。
0 d T3 K3 F% K V$ ~7 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 N8 L X9 ~& c+ j1 H8 W M, q
' h& U4 @; `$ [' X( Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ S# s; v F% L# l5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 |, C' Z, _4 [3 M
5 c; b- y2 W6 k( K% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A- P6 d" B2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U6 [5 m6 f7 F! u1 Z; O; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H/ \" B% h+ o+ O+ b
5.39.217.77% u/ Z$ Q) p9 d# p- j6 e7 r
6 `+ @9 {- p$ f- l T" J6 ptvb now,tvbnow,bttvb
6 {2 ~* F) f) e( l9 s5.39.217.776) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。5.39.217.77; L& `5 U* ^! D1 ]" x% M3 i2 u
公仔箱論壇& L( |& E, ^% J) }
" n l5 R! d5 p: I9 v5.39.217.770 R8 X1 n- f: a! X: d! q+ h
+ f6 k9 ^$ V/ ~+ M2 ~# W! }: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) W# k4 D. J* t: d% k4 ? v, W
+ \! x! x- p8 o- S J3 Y
- @0 `& ?( e& A9 B1 ]9 A
公仔箱論壇! _* X5 n6 Y- z* R- M4 N/ Q
註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
| 