[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

) j1 u" D* Y8 i
　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。5.39.217.77& v; x- A6 J) Q3 P
　　
4 [3 i2 {' y7 P0 Y& {8 e1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3－4人份)
% ?5 z$ g* O5 G! U! i8 J: a9 w　　调味料：
! J# Q: @- C; J: J' e2 B公仔箱論壇　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.772 I! e& f* w% d% {+ ~* `
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
5 ^: |- k* W, |$ d  O4 \3 S) b6 M公仔箱論壇　　做法：
. C+ _  V+ h0 r" c( D0 |1 G5.39.217.77　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；5 T* x% D) {. U
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: M1 W" z* R
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；7 T. V9 x; J/ y8 t1 ?
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；" T  E9 x- p$ {' z$ c9 k
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
4 _3 }+ F& ?6 e! J7 A& g9 m5.39.217.77　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 \* x& O9 P7 u0 ]3 f
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
0 C) B2 d7 u3 r' z1 n+ {- ^5 r公仔箱論壇　　●美食科学堂! p+ w0 V* x0 ?8 D5 W" c. m0 B
　　羹
4 J3 a! o' u* Q) [- e# p9 ?8 Z公仔箱論壇　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。0 C1 R8 e% J8 {8 {/ u6 u
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。( [$ z* Z& \, @/ ]2 ~+ x- j
　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) o0 r( a- \; X, b4 }7 o
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇- J* h" k" R1 ?
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。5.39.217.778 a7 f$ I+ X4 S  v$ K- E+ |  z# j