， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
/ S, K4 l8 R; L u8 Y! }& O% I& N' e公仔箱論壇 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb ?" {; n9 B" G' o7 f6 o! \
) D% } _" _; y! ~# h: ?. }tvb now,tvbnow,bttvb (3－4人份)
! _1 j0 w/ b7 B8 `tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb# }2 v3 V/ U: k
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、公仔箱論壇2 j/ q8 i" d$ F' M$ M+ n0 `
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
1 E @' w/ R# B1 K& C, @$ v 做法：
. w/ S* n- n) f4 [5.39.217.77 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；5.39.217.77. p ^7 u& E6 f# R3 g
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
& {+ K7 D) L6 E, R* k7 @ 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
! @2 l( P8 z2 @, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇# | N) Y& D9 W8 F y2 z7 b. x
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。公仔箱論壇, ^8 o! _8 @% g/ `
功效：
- W9 b- a# R( } 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。3 R Y& [0 _8 s
●美食科学堂5.39.217.77+ x. _3 }) L/ g5 g# z9 ?% N2 G
羹5.39.217.77' K# a' o; l+ M
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。8 T1 r% c `' L5 U4 g( m( p
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。tvb now,tvbnow,bttvb. ]: `5 C F! \
●靓汤心水
. e/ A8 \' u r5 h& ^$ o 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇$ [6 K. M9 s4 T# a
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvb now,tvbnow,bttvb' }2 x2 [7 D8 N3 d( u. g Y' o
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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