[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

6 T) O" P+ _  I8 n- T) k0 B* O　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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　　(3－4人份)
5 \( c/ z, L" y+ s2 i3 C公仔箱論壇　　调味料：
! _- z' D& e/ w, `" ^/ ]$ @5.39.217.77　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、6 \$ Z  {2 v! q2 M2 L
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' F2 ]6 @  {- N5 U5 `  n
　　做法：公仔箱論壇, [& O- W) \; q" d/ L7 f: {  ~
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
* I1 b) ]  a/ H+ f9 Q5.39.217.77　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
- a! r: {( O. B　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 Z6 Y& @; I: ]7 c
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 {- I# q5 ~2 K! x
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- Q: i+ e$ D' `% o* R" x+ ]
　　功效：6 m, g  S- q, }9 w7 C) \
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。5.39.217.77, g$ R7 `# K1 l* P' R- O3 ?3 G
　　●美食科学堂公仔箱論壇$ B9 |1 d7 u6 j/ H
　　羹: R" @  j. z7 \
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。5 W7 Y3 s$ u0 O# q- |6 W1 Y
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。- V) c2 ^* k' c$ a6 ]. f3 j  K+ X* Z
　　●靓汤心水公仔箱論壇% t: W2 H9 U# d4 s+ J$ l0 T
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
% p3 t& ^: E% _$ h; g1 y  B5.39.217.77　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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