材料
- ?. Z7 [! g' L) G9 i5.39.217.77蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
1 N' I( H h; g2 Q: ~! P" K( ^公仔箱論壇
' E$ J1 A3 F/ v& @$ J公仔箱論壇" C; A5 n. r S9 A! s7 G
做法
* t# e2 _- ~0 \7 [; N公仔箱論壇1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
" [) i- m7 k0 T0 w3 h* ]1 P$ X3 a9 V; [5 R: k0 _# I
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。tvb now,tvbnow,bttvb) i k' a& p0 l, c* S! E5 n
) A& n% s: R" G9 v0 \5.39.217.773.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。- \0 \3 w/ J7 n5 [% [4 o$ Z
- V. V6 }4 G- |/ U3 h5.39.217.774.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N2 l& [0 s% V4 h5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 h; t9 ?8 Y" D4 h6 L( I3 V
1 n% x! a4 V6 v" s P. a貼士. C5 x% a: Q0 G( s
蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
8 J7 f2 f/ K2 Z+ A: Y5.39.217.77 |
發表於 2012-1-26 06:02 AM
| 