材料( E0 { V2 `% G3 v
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 U1 m. L' X; _, F' r! M
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白汁$ |0 v/ r/ N4 {3 q B6 W
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料
6 G- _! y5 B! c+ Y1 g* T3 A8 G8 d公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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* u# i& f& Z$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77, c$ W* m4 U% `2 z7 d
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。5.39.217.77* A* g( |% ?7 v; g& ~% Y+ V
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。" m+ `) [9 j; q5 p, }
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p' P( l$ P, `4 r9 v" z
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。& R" ^8 l% r; K% A
9 F! w' H, P4 K6 G8 @- \5.39.217.775.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
% b$ x% C0 m1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!2 S8 b! G+ Z" T
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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