材料
* g0 T# d! l( t2 @% m澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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- \+ x8 r n: y白汁
/ R; X9 E! T; d0 s+ U6 c, s3 y4 otvb now,tvbnow,bttvb牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
/ z7 B! @4 o3 G( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, W/ y% V+ z- r- U. j
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調味料
2 E U M3 B) ~! f' D N) L公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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( }, P$ F. N8 L* f: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 n P# j# c; X: e6 L- B
做法
. s" U N- l( A# i6 ^! O公仔箱論壇1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
% N+ H( L3 f+ O- T: s! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: z$ @; Z- H, [8 ^
2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。公仔箱論壇3 n! h: T- Z& R* f7 C
" O0 l% a: ]9 P, ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。5.39.217.772 F4 J& F9 b- M! b- v( w+ p
3 L" C% O, Q' B0 `& a C8 Y4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。公仔箱論壇) l" T5 J% P z; H0 E6 S
% p% A( W$ U) t5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。4 U; I! z0 e# E" L# |
( S. x0 h% F y0 H% n公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 7 K, h$ j- x' k- u+ n
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; n8 @6 R+ d( x5 p3 |tvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 Y. z! W2 d$ l/ ?3 }& wtvb now,tvbnow,bttvb法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!: q7 H) h0 H2 T ]& B
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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